إذا لم تكن قد جربت قط حلوى تسمى بانا كوتا ، فإننا نوصي بتحضيرها وفقًا لهذه الوصفة مع صلصة اللوز. ستقع في حب هذه الحلوى الرقيقة لرائحتها وحدها.
انه ضروري
- - 400 مل كريم 20 ٪ دهن ؛
- - 200 غرام من السكر
- - 130 مل من الحليب
- - 15 غرام من الجيلاتين
- - 2 صفار بيض
- - 5 غرام من مستخلص اللوز ودقيق الذرة ؛
- - 1 ملعقة صغيرة فانيلين.
تعليمات
الخطوة 1
يُسخن 350 مل من الكريمة مع السكر والفانيليا على نار خفيفة. فقط لا تحضر الكريم ليغلي.
الخطوة 2
يُسكب الجيلاتين بالماء البارد ، ويترك لمدة 15-20 دقيقة حتى ينتفخ. ثم اخلطيها مع 50 مل من الكريمة وصفار بيضة. يُضاف هذا المزيج إلى الكريمة الساخنة ، ويُحرّك المزيج ، ويُسخن على نار متوسطة ، مع التحريك دون الغليان
الخطوه 3
قم بتبريد الكتلة الكريمية في درجة حرارة الغرفة. ثم اخفقيها بخلاط على قوة عالية لجعل الحلوى أكثر رقة. من الأفضل التغلب على الكتلة الكريمية في حمام مائي بارد. صب الكتلة في قوالب ، وضعها في الثلاجة لتبرد. في النهاية ، يجب أن تشبه الكتلة الهلام الكريمي.
الخطوة 4
تحضير صلصة اللوز: يخفق صفار البيض مع 75 جرام سكر ويضاف دقيق الذرة. يُغلى 125 مل من الحليب ، ويُضاف 125 مل من الكريم وخلاصة اللوز. اخلطي الخليط ، سخني حتى 75 درجة. ثم تبرد الصلصة في الثلاجة.
الخطوة الخامسة
امسك قوالب الحلوى في الماء المغلي لبضع ثوان ، ضع الحلوى على أطباق الحلوى ، واسكب صلصة اللوز. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تزيين الحلوى بالفواكه وقشر البرتقال ورقائق الشوكولاتة.
