الكاسترد هو نوع من الكريمة يوجد في الطبخ. يمكن استخدامه كملء للأنابيب والكعك ومنتجات الحلويات الأخرى ، ولكنه غالبًا ما يستخدم كطبقة بين الكعك في الكعك. الميزة الكبرى للكاسترد هي أنه سهل التحضير وبسيط للغاية ، وتكلفته منخفضة.
انه ضروري
- - 90 غرام دقيق ممتاز ؛
- - 400 غرام من السكر
- - 750 غ من الحليب بنسبة دهون 2.5٪ ؛
- - 5 بيض دجاج
- - 25 غرام من الزبدة الطازجة
- - 0.1 جرام فانيلين.
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، اغلي الحليب: خذ قدرًا ، واسكب 750 مل من الحليب الطازج فيه واتركه ليغلي على نار عالية.
الخطوة 2
بعد ذلك ، افصل الصفار عن البيض. ضع الصفار في وعاء عميق منفصل ، وأضف إليه السكر الحبيبي والفانيلين واطحنهم جيدًا في كتلة متجانسة من بياض الثلج (يجب أن يزداد حجم الخليط بشكل كبير).
الخطوه 3
ضعي الدقيق في مقلاة ساخنة وجافة وسخنيها حتى تنبعث منها رائحة البندق المميزة. بعد ذلك ، انقل الدقيق إلى الصفار ، واخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 4
يُمزج مزيج الصفار مع الحليب الساخن ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة. تذكر أن تقلب باستمرار لمنع الكريم من الاحتراق.
الخطوة الخامسة
بمجرد غليان الكريمة إلى السماكة التي تحتاجها ، أضف الزبدة إليها وقم بتبريدها بسرعة (يفضل استخدام الماء البارد أو الثلج). اخفقي الكريمة بالخلاط. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن أيضًا طهي هذا الكريم في الميكروويف ، ويتم الطهي تمامًا كما هو موضح أعلاه ، فقط في هذه الحالة لن يكون من الضروري غليه ، فقط ضع القدر مع الكريمة في الميكروويف لمدة 6-7 دقائق وأخرجيها كل دقيقة اخفقيها والمحتويات جيدًا.
الخطوة 6
الكاسترد جاهز ، الآن يمكنك وضعه في كيس الأنابيب وتزيين المخبوزات الخاصة بك. إذا لم يكن لديك كيس أنابيب ، يمكن أن يحل محلها كيس بلاستيكي عادي أو ورق زبدة مطوي في مخروط.
