كعكة عيد الفصح بالكاسترد مع الفاكهة المسكرة ترتفع بشكل جميل. اتضح أنها خصبة ولذيذة. الوصفة مناسبة حتى لربات البيوت اللواتي سيخبزن كعكة عيد الفصح لأول مرة.
انه ضروري
- طحين - 4 أكواب
- حليب - 2/3 كوب
- الخميرة - 80 جم (حي)
- بيض - 8 قطع.
- سكر - 200 جم
- زبدة - 100 جم
- فواكه مسكرة - 1/2 كوب
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، نصنع عجينة. اسلقي الحليب وأضيفي إليه 1/2 كوب دقيق. يقلب حتى يصبح ناعمًا وباردًا. نخفف الخميرة في 2 ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ ونسكب في الخليط المبرد. نعجن جيدا. يجب أن تكون العجينة سميكة. نضعها في مكان دافئ. بعد حوالي ساعة ، ستعمل العجينة. يُضاف إليه صفار البيض ، المطحون مع السكر ، ويُقلب حتى يصبح ناعمًا ، ثم يُضاف البياض ، ويُخفق في الرغوة. تخلط مرة أخرى وتترك حتى ترتفع العجينة مرة أخرى حوالي 40-50 دقيقة.
الخطوة 2
تُسكب الزبدة المذابة في العجينة التي تظهر مرة ثانية وتُسكب في الدقيق المتبقي. يخلط جيدا ويضاف الزبيب أو الفواكه المسكرة. إذا كان البيض كبيرًا جدًا ، فستحتاج إلى إضافة القليل من الدقيق 2-3 ملاعق كبيرة.
الخطوه 3
نحول العجين إلى قالب ونتركه يرتفع (30-40 دقيقة). تحتاج إلى ملء القوالب بمقدار 1/3 ، حيث ترتفع العجينة جيدًا. شغل الفرن 180 درجة. يتم وضع القوالب بعناية في الفرن دون الضرب أو الخبط. نخبز لمدة 20-25 دقيقة. احترس من ظل كعكة عيد الفصح. كعكة عيد الفصح الخفيفة هي ألذ قليلا من كعكة داكنة. عندما تصبح الكعكة جاهزة ، أغلق الفرن ولا تخرجها ، لكن افتح باب الفرن قليلاً فقط ، لأن الكعكة يمكن أن تسقط من انخفاض حاد في درجة الحرارة.
الخطوة 4
بعد بضع دقائق ، نخرج الكعك من الفرن ونضعه بعناية في قوالب على سطح مستو. لا نخرج الكيك من القالب حتى يبرد ، لأنه قد يسقط ولن يكون المظهر جميلاً. أخرج الكيك المبرد من القالب وقم بتزيينه.
