فطيرة القرع هي حلوى تقليدية في المطبخين الإنجليزي والأمريكي. كقاعدة عامة ، يتم خبزه بعد نهاية الحصاد - في أواخر الخريف ، أوائل الشتاء. في هذا الوقت ، هناك عطلتان كاثوليكية: عيد الشكر وعيد الميلاد. كما تزين فطيرة اليقطين المائدة في عيد الهالوين.
تحضير الطعام
تشمل وصفة فطيرة اليقطين هذه: 200 غرام من دقيق القمح من الدرجة الثانية ، و 700 غرام من اليقطين ، و 200 مل من الحليب المكثف ، و 100 غرام من الزبدة ، و 3 بيض دجاج ، و 5 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب ، 2 ملعقة صغيرة. الزنجبيل الطازج المبشور ، 1 ملعقة صغيرة. قرفة مطحونة ، 1/4 ملعقة صغيرة. قرنفل مطحون ، 1/4 ملعقة صغيرة. ملح.
صنع الكعكة
لعمل فطيرة اليقطين ، قم أولاً بإعداد مكونات العجين. في وعاء عميق ، يُمزج الدقيق مع 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر و 1/4 ملعقة صغيرة. ملح. نقطع الزبدة الطرية إلى مكعبات ونضيفها إلى خليط الدقيق. اطحن الزبدة والدقيق بيديك حتى تتكون فتات صغيرة. نخفق بيضة واحدة في الخليط ونعجن العجينة. لف العجين الناتج بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
تحضير حشوة الفطيرة في هذا الوقت. قشر اليقطين وقطعه إلى مكعبات وضعه في قدر بخاري أو طباخ متعدد الطهي واتركه على البخار لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، برد الخضار ، ثم ضعه في وعاء عميق. اكسري بيضتين في نفس الوعاء. باستخدام الخلاط ، اطحن اليقطين والبيض في هريس ناعم. يُسكب الحليب المكثف في المهروس ويُضاف التوابل ويُمزج الحشوة بمضرب خفق.
أخرجي العجينة من الثلاجة ولفيها إلى طبقة رقيقة ، ثم ضعيها في طبق للخبز ، وشكلي القاعدة والجوانب. ضع الفول أو أي مادة ترجيح أخرى في قاع القالب. نضع العجينة في فرن محمّى على حرارة 220 درجة ونخبزها لمدة 15 دقيقة.
بعد مرور الوقت ، قم بإزالة النموذج من الفرن ، واملأ القاعدة بحشو اليقطين. اخبزي الفطيرة على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة. تبرد المخبوزات إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
فطيرة اليقطين جاهزة!
