اليقطين من الخضروات اللذيذة والصحية للغاية. من المعترف به على نطاق واسع في الطهي لتعدد استخداماته. يمكن استخدام اليقطين في صنع الأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية وحتى الحلويات. تعد الفاكهة المسكرة واحدة من أبسط وألذ حلوى اليقطين.
ثمار اليقطين المسكرة حلوة جدا ورائعة ورائعة. بفضل إضافة التوابل ، تتمتع ثمار اليقطين المسكرة بطعم فريد لا يمكن مقارنته بأي شيء. ومع ذلك ، للحصول على طعم لذيذ ، تحتاج إلى استخدام أصناف القرع الحلو الناضجة.
لقد عرف الناس الخصائص المفيدة لليقطين منذ العصور القديمة. يحتوي لبه على كمية كبيرة من فيتامينات ب ، وكذلك فيتامينات أ ، ج ، د ، هـ ، ب. يساعد اليقطين على تحسين أداء القلب والكلى والجهاز الهضمي.
لتحضير ثمار اليقطين المسكرة الصحية ، ستحتاج إلى: 1 كجم من اليقطين الحلو ، 1 ، 2 كجم من السكر المحبب ، 700 مل من الماء البارد ، 2 قرنفل مجفف ، 1 برتقال ، 2 عود قرفة.
لطهي الفواكه المسكرة ، قم أولاً بإعداد اليقطين. اغسلي الخضار بالماء الجاري البارد ، ثم ضعيها على لوح التقطيع وقشريها. بعد ذلك ، قسّم القرع المقشر إلى نصفين ، واقطع اللب الداخلي والبذور من كل منهما. نقطع الخضار المحضرة إلى مكعبات بعرض 2.5-3 سم. انقل شرائح اليقطين إلى وعاء عميق.
اغسل وجفف البرتقال. قم بتقطيعه إلى نصفين ، ثم اعصر العصير من كل منهما باستخدام عصارة محمولة باليد. خذ قدرًا متوسط الحجم واسكب الكمية المطلوبة من الماء فيه. ضعي قدرًا على نار متوسطة ، صب السكر المحبب في الماء. اغلي المكونات ، ثم مع التحريك المستمر بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية ، اطهي القطر السميك. إزالة عموم من الحرارة.
ضعي اليقطين المفروم في قدر عميق ، واسكبي على الفور شراب السكر ، المصفى مسبقًا من خلال غربال ، فيه. ضعي قدرًا على نار متوسطة واتركي المزيج يغلي. ثم خففي الحرارة واطبخي اليقطين في شراب لمدة 5 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار واتركي المكونات تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. في هذا الوقت ، أضيفي القرنفل وعود القرفة إلى اليقطين ، وكذلك عصير البرتقال الطازج. قلب كل شيء بملعقة كبيرة وضعي الوعاء على نار متوسطة مرة أخرى. بعد الغليان ، تُطهى الفاكهة المحلاة لمدة 5 دقائق ، ثم تبردها إلى درجة حرارة الغرفة.
كرر هذا الإجراء 6-7 مرات حتى تصبح قطع اليقطين شفافة. بعد ذلك ، برد الثمار المسكرة إلى درجة حرارة الغرفة وانقلها إلى مصفاة. اتركي مصفاة الفاكهة المسكرة فوق القدر لتصفي كل القطر. عندما تجف الثمار المسكرة بدرجة كافية ، ضعها على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة.
يمكنك تخزين الشراب المنقوع في عصير اليقطين بعد طهي الفواكه المسكرة في مرطبان محكم الغلق في الثلاجة. إنه مثالي لصنع المخبوزات والحلويات وكذلك جميع أنواع الكومبوت والهلام.
أشعل الفرن على درجة حرارة 50 مئوية وضعي شرائح اليقطين فيه. جفف الثمار المسكرة مع فتح الباب حتى تتجعد وتجف. أخرج الفاكهة المسكرة من الفرن وانقلها إلى وعاء زجاجي أو كيس.
ثمار اليقطين المسكرة اللذيذة والصحية جاهزة! لا بد من تخزين الحلاوة في وعاء مغلق.
