يعتبر اللافاش الرقيق قاعدة ممتازة للوجبات الخفيفة الساخنة والباردة والفطائر والأطباق الأخرى. من خلال تغيير الحشوات وطريقة التحضير ، يمكنك تنويع القائمة بشكل كبير. يتماشى اللافاش الخالي من الخميرة جيدًا مع الجبن واللحوم والأسماك والأعشاب والخضروات ؛ ومن السهل صنع حلويات غير عادية منه.
سناك رول
يعتبر خبز البيتا الرقيق الخالي من الخميرة قاعدة ممتازة لمجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة. يمكن تقطيع اللفة إلى قطع وتعليقها على أسياخ وتقديمها على طاولة بوفيه أو مأدبة. من السهل استبدال السلمون بسمك السلمون أو السلمون المرقط أو السلمون المرقط أو غيره من الأسماك المدخنة أو المملحة قليلاً.
مكونات:
- 1 ورقة خبز بيتا
- 150 غرام سمك السلمون المدخن البارد
- 150 غرام من الجبن الرائب
- 2 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس المفروم
- فلفل أسود مطحون.
تُوزّع ورقة من خبز البيتا على المائدة وتُدهن بالجبن الناعم وتُرش بالبقدونس المفروم ناعماً. تُوزّع شرائح السلمون الرقيقة على الوجه والفلفل حسب الرغبة. نلف خبز البيتا على شكل لفائف ، ونقطعها إلى قطع بسكين حاد ، ونضعها في طبق. تحفظ المقبلات في الثلاجة حتى التقديم.
فطيرة لافاش
خيار وجبة خفيفة لذيذة مع الجبن الطري أو جبن الفيتا. عند التفاعل مع منتج الحليب المخمر ، يتضخم اللافاش ، تكون المخبوزات طرية للغاية. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك أيضًا تحضير فطيرة حلوى مع الجبن والتوت الطازج والمربى.
مكونات:
- 4 شرائح من الخبز العربي الرقيق ؛
- 0.5 لتر من الكفير قليل الدسم ؛
- 2 بيض
- 100 غرام من الجبن الحبيبي.
- 150 غرام جبن فيتا
- 1 ، 5 م. ل. زبدة؛
- ملح ، فلفل أسود مطحون طازجًا.
دهن قالب حراري بالزيت ، ضع 2 من الخبز العربي فيه بحيث تتدلى الحواف. قم بتمزيق الأوراق المتبقية إلى قطع. يخفق البيض مع الكفير ورشة ملح في وعاء منفصل. تُغمس قطع خبز البيتا بالتناوب في خليط الكفير وتوضع في قالب ، مع رشها بمزيج من الجبن القريش وجبن الفيتا المبشور. فلفل للذوق.
غطي الكعكة بالحواف المعلقة لخبز البيتا ، واسكبي ما تبقى من خليط البيض والكفير. انشر قطع صغيرة من الزبدة على السطح. نضع الطبق في الفرن على حرارة 200 درجة. عندما تتشكل قشرة ذهبية لطيفة ، أخرجي الكعكة من الفرن وقطعيها مباشرة في القصدير. قدميها ساخنة أو دافئة.
كاساديلا محلية الصنع
يصنع لافاش الأرميني الرقيق طبقًا مكسيكيًا فاتح للشهية. يتم تقديمه ساخنًا مع الكريمة الحامضة الطازجة والصلصة الساخنة. الخيار الأسهل هو الكاساديا بالجبن ، ولكن يمكن تحضير طبق مشابه بمكونات أخرى: اللحم المفروم ولحم الخنزير والخضروات والأعشاب المختلفة.
مكونات:
- 2 ورقة من الخبز العربي الرقيق
- 200 غرام من الجبن الصلب
- 2 طماطم ناضجة.
ابشر الجبن وقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة. افرد خبز البيتا على الطاولة ، ضعي طبقة من الجبن على جانب واحد من كل ورقة ، وزعي دوائر الطماطم فوقها. تُطوى الأوراق من المنتصف ، وتُسخن في مقلاة جافة حتى يذوب الجبن ويصبح سطح الكعك جافًا ومقرمشًا. تقطع كل قطعة إلى نصفين ، توضع على طبق في أزواج ، تقدم مع الكريمة الحامضة الباردة والصلصة.
