لطالما تم إدراج ملفوف بكين ، أو الملفوف الصيني ، في النظام الغذائي للأوروبيين. في السابق ، تم استيراد هذه الخضار الغريبة من الصين ، وتجدر الإشارة إلى أنها باهظة الثمن. في الوقت الحاضر ، يزرع في كل مكان. اليوم لن يكون من الصعب شراء الملفوف الصيني في السوق أو في السوبر ماركت.
خصائص مفيدة للملفوف الصيني
بالإضافة إلى الفوائد الواضحة للتقوية ، يمكن أن يكون الملفوف الصيني مفيدًا للعديد من الأمراض الجهازية. يوصي الخبراء باستخدامه لمرضى السكري نظرًا لقدرته على خفض نسبة السكر في الدم ومحتوى السعرات الحرارية المنخفضة.
الخصائص المفيدة لهذه الخضار يمكن استخدامها من قبل الأشخاص الذين يعانون من الأرق. يحتوي الملفوف الصيني على الكثير من اللايسين. هذا الحمض الأميني يعزز المناعة ، ويحسن التمثيل الغذائي للكالسيوم.
ينصح خبراء عصير الملفوف في بكين بأمراض الجهاز الهضمي. يمكن علاج التهاب القولون والتهاب البنكرياس والتهاب الاثني عشر والتهاب المعدة بهذه الطريقة.
موانع
لسوء الحظ ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للملفوف الصيني إلى الإضرار بصحتك. الألياف ، التي توجد بكميات كبيرة في الملفوف الصيني ، يمكن أن تسبب تقلصات وانتفاخ البطن في الأمعاء.
يزيد وجود حامض الستريك في التركيبة من خطر التهاب الأمعاء والغشاء المخاطي في المعدة. لذلك ، إذا كنت تعاني من أي من أمراض الجهاز الهضمي ، فعليك استشارة طبيبك قبل استخدام هذا المنتج.
وصفات سلطة الملفوف الصينية
لتحضير سلطة خفيفة ، ستحتاج: 1 جزرة ، علبة ذرة معلبة ، 2 تفاح أخضر ، رأس ملفوف صيني ، قليل من السكر ، ملح حسب الرغبة ، قليل من الزيت النباتي.
يجب غسل الملفوف جيدًا وتقطيعه جيدًا. ملاحظة: إذا قمت بإضافة الملح قبل عجن الكرنب ، فإنه سيعطي عصير ولن يسبب تهيج بطانة المعدة.
يجب غسل وتقشير الجزر والتفاح. بعد ذلك ، يتم فركهم بمبشرة خشنة. يضاف الذرة والسكر إلى السلطة. يتبل الخليط بالزيت النباتي ويتبل بالملح حسب الرغبة.
وصفة شهية مماثلة لسلطة الكرنب الصيني مع الجوز. لتحضيرها ، ستحتاج إلى المكونات التالية: 1 حفنة من الجوز ، 100 غرام من الجزر الكوري ، 1 صدر دجاج مسلوق ، 300 غرام من لحم الخنزير ، 1 رأس ملفوف صيني ، مايونيز للتتبيل.
يجب تقطيع ملفوف بكين جيدًا. يتم تقطيع صدر الدجاج ولحم الخنزير المبرد إلى شرائح طويلة. نخلط هذه المكونات ونضيف الجزر والجوز المفروم. السلطة متبلة بالمايونيز الخفيف قبل التقديم. يمكن استخدام أنصاف الجوز كزينة للطبق.
