يعتبر الحبار من المأكولات البحرية القيمة والصحية للغاية التي تنوع القائمة المعتادة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي أطباق الحبار على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، وستكون بديلاً ممتازًا لأطعمة الحمية.
وصفة السلطة
لتحضير سلطة من الحبار مع التفاح ، سوف تحتاج إلى: 3 ذبائح حبار ، 2 تفاح متوسط الحجم ، 7 بيضات ، علبة بازلاء خضراء معلبة ، مايونيز ، ملح ، فلفل ، عصير ليمون.
اغلي الحبار المقشر في ماء مملح. عندما تبرد ، قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة. اسلقي البيض وقطعيه إلى مكعبات صغيرة. نقطع التفاح المقشر إلى مكعبات.
اخفقي جميع المكونات في وعاء عميق وأضيفي البازلاء الخضراء. تبلي السلطة المحضرة بالمايونيز. بدلاً من ذلك ، تعتبر القشدة الحامضة أو عباد الشمس أو زيت الزيتون مناسبة للتتبيل. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويرش عصير الليمون على السلطة.
كيفية تقشير الحبار
تنظيف الحبار هو إلى حد ما مهنة شاقة ومضنية. لذلك ، نادرًا ما تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد أطباق بهذه المأكولات البحرية. ومع ذلك ، هناك بعض النصائح البسيطة التي ستساعدك على التعامل مع هذا العبد في فترة زمنية سريعة إلى حد ما.
أولاً ، قم بإزالة كل الدواخل بعناية من الذبيحة. إذا بقيت صفيحة كيتينية بالداخل ، فقم بإزالتها بعناية.
الخطوة التالية هي إزالة الرقائق التي تغطي لحم الحبار من الداخل والخارج. في حالة إذابة الحبار ، فأنت بحاجة إلى إناءين. نضع المأكولات البحرية في واحدة ، واملأ الأخرى بالماء المثلج أو مكعبات الثلج. يجب حرق الجثث بالماء المغلي ونقلها على الفور إلى وعاء من الثلج. أصبحت إزالة الأفلام سهلة الآن. إذا تم تجميد الحبار الخاص بك ، فاحرقها على الفور بالماء المغلي واستمر في إزالة الأفلام.
كيف لطهي الحبار
هناك طريقتان مختلفتان لطهي الحبار. يمكن طهيها على نار خفيفة أو على نار عالية. عند طهي المأكولات البحرية على نار عالية ، يكفي غليها لمدة 2-3 دقائق. بمجرد أن يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض ، يجب سحب الحبار على الفور. تُغلى الحبار على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
فوائد الحبار
يحتوي تكوين لحم الحبار على كمية كبيرة من البروتينات والفيتامينات والمعادن. في كثير من النواحي ، فهي أغنى بكثير من الدواجن والأسماك. تلعب الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة الموجودة في الحبار أيضًا دورًا كبيرًا في الحفاظ على الصحة العامة.
وفقًا للأبحاث الطبية ، فإن الحبار له تأثير مضاد للتصلب ، ويحسن الذاكرة ويساعد على تطهير الجسم. لذا استمتع بأطباق المأكولات البحرية ودلل نفسك وأحبائك بوصفات جديدة لطهي الحبار.
