سلطة الرنجة محضرة في الجزائر. إنه الطبق الوطني للمطبخ العربي. يتم خلط هذه السلطة أثناء الطهي ، وبعض المكونات المستخدمة هنا هي نفسها عند طهي الرنجة تحت معطف من الفرو.
انه ضروري
- - الرنجة 230 جم ؛
- - بطاطس 130 جم ؛
- - تفاح 60 جم ؛
- - خيار مخلل 70 جم ؛
- - بصل 90 جم ؛
- - بنجر 90 جم ؛
- - بيضة 2 قطعة ؛
- - صلصة الخردل 60 جم ؛
- - البقدونس الأخضر 25 جم.
تعليمات
الخطوة 1
اسلقي البيض في ماء مملح ، في نهاية الطهي ، صفي الماء واسكبيه بالماء البارد ، قشر وقسمي إلى بياض وصفار. نقطع الصفار جيدًا ونترك البروتين جانبًا.
الخطوة 2
يجب غسل البطاطس وتقشيرها. ثم قم بغليها في ماء مملح ، وتأكد من جاهزيتها بإبرة أو شوكة. صفي البطاطس من الماء وجففها قليلًا.
الخطوه 3
اغسل التفاح وحضر المخللات ، إذا كان كلاهما قشرًا خشنًا جدًا ، فيجب قطعه.
الخطوة 4
يجب سلق البنجر بشكل منفصل عن البطاطس. في نهاية الطهي ، صفي الماء منه واملأه بالماء البارد ، واتركيه لمدة 20-30 دقيقة ، ثم قشره ، وقطعيه إلى مكعبات واملأيه بصلصة الخردل.
الخطوة الخامسة
تقطع البطاطس والمخللات والتفاح إلى مكعبات بنفس حجم البنجر ، وبشكل منفصل عن ذلك ، قم بتتبيلها بصلصة الخردل ، أضف صفارًا مفرومًا ، وعندها فقط يمكنك دمج البنجر المتبل مع باقي الخليط.
الخطوة 6
افصل سمك الرنجة عن العظام والأمعاء وقطّعها إلى شرائح. يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى حلقات نصف رقيقة.
الخطوة 7
ضعي السلطة المحضرة في شريحة في أطباق السلطة ، وزينها بشرائح الرنجة المحضرة. يمكن رش السلطة العليا مع بياض البيض المحضر ، حلقات نصف البصل والبقدونس المفروم ناعماً.
