Halvaitar - هذا هو اسم الحلاوة الطحينية الأوزبكية - حلوى شرقية تقليدية
المكونات المتاحة. هناك العديد من الاختلافات في هذا الطبق ، لأنه بالإضافة إلى حقيقة أن كل مضيفة تتحول إلى نصفين بطريقتها الخاصة ، فإن الحلاوة الطحينية الأوزبكية تختلف أيضًا في الاتساق: من الحلوى السميكة ، التي يتم تقديمها في أطباق وتؤكل بالملعقة ، إلى طبق كثيف واحد ، يقطع إلى معينات ويقدم على طبق قبل التقديم.
انه ضروري
- - دقيق - 1 كوب ؛
- - سكر - كوب واحد ؛
- - حليب - كوب واحد ؛
- - زبدة - 50 جم ؛
- - حبوب السمسم. المكسرات (حسب الذوق؛
- - مسحوق كاكاو - اختياري - 0.75 كوب.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير الحلاوة الطحينية الأوزبكية الحلوة باللغة الأوزبكية ، ستحتاج إلى حليب البقر من أي محتوى دهني. لكن من الأفضل تناول حليب دسم بنسبة 3 و 2٪ وما فوق. يُسكب الحليب في قدر ويُضاف السكر
رمل. في هذه الحالة ، يتم أخذ وعاء بحجم 240-250 مل كزجاج.
الخطوة 2
ضعي قدرًا بخليط الحليب على نار متوسطة واطهيه حتى يذوب السكر المحبب تمامًا. ازالة من الحرارة.
الخطوه 3
قم بإذابة قطعة صغيرة من الزبدة تزن حوالي 50 جرامًا بشكل منفصل في مقلاة. يُضاف الدقيق ويُقلى مع التحريك المستمر على نار خفيفة حتى يصبح الطحين كريميًا. ثم يرفع عن النار ويبرد الطحين قليلاً. انقله إلى قدر.
الخطوة 4
في الدقيق المبرد بالزبدة ، يُسكب شراب الحليب المحضر مسبقًا بعناية ، مع التحريك. أضف مسحوق الكاكاو حسب الرغبة.
الخطوة الخامسة
ضعي القدر مع الخليط الحلو على نار خفيفة واتركيها حتى تتكاثف. قلب الخليط باستمرار أثناء الطهي. وبالتالي ، احتفظ بالمزيج على النار طالما كان ذلك ضروريًا حتى يتم الحصول على الاتساق المطلوب.
الخطوة 6
صب الخليط السائل في أوعية أو سلطانيات ، إذا كنت ترغب في تقديم حلوى طرية وتناولها بملعقة. قطعيها إلى معينات قبل التقديم ورشيها بالسمسم أو المكسرات المفرومة.
الخطوة 7
برد الخليط السميك مباشرة في قدر ، ثم لف الكرات من هذه الكتلة ولفها في بذور السمسم أو المكسرات المفرومة.
الخطوة 8
ضع الكتلة الكثيفة في شكل حجم مناسب ، والتي يجب تشحيمها أولاً بالزيت النباتي ، وتبرد تمامًا في الثلاجة. قطعيها إلى معينات قبل التقديم ورشيها بالسمسم أو المكسرات المفرومة.
