فنجان قهوة ، خبز محمص ، بيضة - صورة مثالية تقريبًا يمكنك تخيلها كوجبة إفطار. تبدو البيضة المسلوقة البسيطة مبتذلة إلى حد ما ، أكثر نبلاً من البيضة المسلوقة. أي ، نفس البيضة ، لكنها مسلوقة بدون قشرة. يمكن تحضير مثل هذا الطبق بسهولة في المنزل ، حتى في حالة عدم وجود جهاز خاص - صانع مسلوق.
انه ضروري
- - بيضة؛
- - ملح؛
- - ماء؛
- - الخل وعصير الليمون أو حامض الستريك.
تعليمات
الخطوة 1
كقاعدة عامة ، توصي مصادر مختلفة بغسل بيض الطيور جيدًا قبل الطهي لتجنب تلوث السالمونيلا. في الواقع ، يحتاج هذا الإجراء إلى بيض الدجاج المنزلي فقط ، وذلك فقط لأن القشرة ملوثة بمنتجات النشاط الحيوي للطيور. ستتم معالجة البيض بطريقة أو بأخرى ، لذا لن تضطر إلى إضاعة الوقت في غسل قشر البيض النظيف من المتجر.
الخطوة 2
خذ قدرًا صغيرًا وأضف الماء البارد. ضعي قدرًا من الماء على النار وسخنيه حتى يتحول لون الماء إلى الأبيض ، أي إلى مرحلة الفقاعات البيضاء.
الخطوه 3
أضف قليلًا من حامض الستريك أو نصف ملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون إلى الماء. هذا الإجراء ضروري حتى يتخثر بياض البيض بشكل أسرع ، ولا يسمح له "بالتشقق" في الماء. ملح الماء.
الخطوة 4
الآن ، تجنب الغليان ، أي تقليل الحرارة تحت القدر ، وادفع البيض واحدًا تلو الآخر في وعاء صغير ، على سبيل المثال ، فنجان قهوة ، ثم أطلق البيضة مباشرة في الماء المغلي ، أي خفض درجة حرارة البيض عمليًا. حافة كوب البيض فيه. في نفس الوقت ، تحتاج إلى سكب البيضة في الماء بضربة واحدة ، وليس بشكل تدريجي.
الخطوة الخامسة
غطي القدر بغطاء ، ويفضل أن يكون شفافًا ، وعندما يبدأ الماء في الغليان ، أخرجي القدر سريعًا من الحرارة. اترك البيض في الماء دون فتح الغطاء لمدة 10 دقائق.
الخطوة 6
بعد مرور الوقت المحدد ، قم بإزالة البيض واحدًا تلو الآخر باستخدام ملعقة مثقوبة. دع الماء يستنزف ويمكنك إعداد مائدة الإفطار.
