مترجمة من اللغة الألمانية ، تعني كلمة eintopf (eintopf) "وعاء واحد". هذا حساء فلاح غني ولذيذ ، سميك لدرجة أنه يمكن أن يكون الطبق الأول والثاني في نفس الوقت في "وعاء واحد". يتم تحضير Eintopf من تلك المنتجات المتوفرة: اللحوم أو الدجاج أو الأسماك ؛ البطاطس والملفوف والفاصوليا. المعكرونة والحبوب. الخضار وحتى الفواكه. كقاعدة عامة ، يتم إضافة النقانق أو النقانق أو النقانق إلى eintopf. لربات البيوت الألمانيات الحرية في الارتجال واستبدال بعض المنتجات بأخرى. كل عائلة لديها وصفات محلية الصنع لهذا الطبق.
تعليمات
الخطوة 1
Eintopf بأسلوب Swabian
سوف تحتاج:
600 غرام من لحم الخنزير بدون عظم.
200 غرام من لحم الخنزير المقدد
800 غرام من مخلل الملفوف
500 غرام من البطاطس
300 غرام من الفطر
2 قطعة جزر؛
3 بصل
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
5 فصوص من الثوم
1 لتر من المرق (أو الماء).
يُقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة ، ويُقلى بالساق ، ويُنقل إلى قدر ، ويُسكب فوق المرق ويُطهى لمدة 30 دقيقة. يُسكب مخلل الملفوف بالماء البارد ، يُعصر ويُضاف إلى الحساء ويُطهى لمدة ساعة أخرى. قشر وقطع البصل والجزر والبطاطس والفطر إلى شرائح. في الدهن المذاب من لحم الخنزير المقدد ، اقلي البصل مع الجزر ، ثم أضيفي البطاطس والفطر. استمر في القلي مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُسكب معجون الطماطم ويُسخن. انقلي القلي كله إلى الحساء ، واطهيه لمدة 20 دقيقة أخرى. في نهاية الطهي ، يضاف الملح حسب الرغبة والثوم المسحوق. تقدم مع الكريمة الحامضة.
الخطوة 2
إينتوبف مع النقانق ونقانق الصيد
سوف تحتاج:
500 غرام من لحم البقر لمرق العظام.
1 لتر من الماء
2 بطاطس كبيرة
2 بصل
200 غرام من نقانق الصيد ؛
200 غرام من السلامي
500 غرام من النقانق الفيينية
500 غرام من مخلل الملفوف
3 خيار مخلل
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
البهارات (ورق الغار ، الفلفل).
غلي مرق اللحم البقري و 1 لتر من الماء ؛ في عملية الطهي ، نضع البطاطس كاملة ونطهو حتى تنضج. أخرجي اللحم والبطاطس من المرق ، افصلي اللحم عن العظام وقطعيها جيدًا ، ثم اهرسي البطاطس في البطاطس المهروسة (لتكثيف الحساء) ، وضعي كل شيء مرة أخرى في المرق المغلي قليلًا. يقطع البصل والنقانق والنقانق ويقلى في القليل من الزيت ويضاف المخللات المفروم ومعجون الطماطم ومخلل الملفوف في نهاية القلي ؛ يمكنك إضافة القليل من السكر ، يخنة. انقل محتويات المقلاة بالكامل إلى المرق ، وأضف الملح والبهارات ، واطبخها لمدة 40 دقيقة تحت الغطاء. هذا الحساء لذيذ بشكل خاص في اليوم التالي.
الخطوه 3
Eintopf الجزرة الكمثرى
سوف تحتاج:
500 غرام من الكمثرى
4 أشياء. بطاطا؛
4 أشياء. جزر؛
2 بصل
زيت نباتي؛
500 مل مرق مع قطع اللحم
الملح والسكر
البهارات (القرنفل ، أوراق الغار ، الفلفل).
نقطع البصل إلى حلقات ، والبطاطس والكمثرى إلى مكعبات ، والجزر إلى شرائح. نقلي البصل بالزيت ونضيف البطاطس ثم الجزر والكمثرى. ينقل كل شيء إلى مرق يغلي ويطهى لمدة 30 دقيقة. يضاف الملح والسكر والبهارات قبل 10 دقائق من الطهي. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع شحم الخنزير المطحون بالثوم في طبق قبل التقديم. القلبية واللذيذة!
