يتم تحضير أطباق الباذنجان بسرعة ، وتصبح لذيذة ، وببساطة لا يتم احتساب عدد الوصفات التي تحتاج إلى الباذنجان. يتم إعداد الأطباق لطاولة احتفالية ولمائدة يومية. يمكنك حتى طهي الدورات الأولى معهم.
انه ضروري
- - باذنجان كبير
- - 2 بصل متوسط
- - 4 فصوص من الثوم
- - 2 طماطم متوسطة
- - 2 جزر
- - الملح والفلفل وصلصة الصويا والتوابل - حسب الرغبة ؛
- - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
تعليمات
الخطوة 1
قشر الخضار المغسولة جيدا. نقطع الباذنجان بالطول حتى تحصل على شرائح رفيعة (5-7 مم). يتبل بالملح ويترك لمدة 5-7 دقائق للتخلص من السوائل الزائدة والمرارة. قطعي البصل إلى مكعبات وسخني مقلاة الشواء.
الخطوة 2
امسحي المقلاة برفق بالزيت النباتي واقلي الباذنجان من الجانبين. بعد القلي ، اترك شرائح الباذنجان في مقلاة دافئة.
الخطوه 3
يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ابشر الجزر والطماطم على مبشرة خشنة. أضيفي الجزر إلى البصل المقلي والملح واخلطيهم برفق. اتركيه في المقلاة ليغلي ببطء لبضع دقائق.
الخطوة 4
صب الطماطم المبشورة في الخضار المقلية ، واخلط كل شيء مرة أخرى ، ودع السائل يتبخر قليلاً على نار خفيفة. أضف صلصة الصويا والبهارات المهروسة والثوم المفروم إلى الخضار. يقلب ، يرفع عن النار ويبرد.
الخطوة الخامسة
افردوا أطباق الباذنجان على سطح نظيف ولفوا الحشوة النهائية بها.
