تعتبر لفائف الباذنجان من الأطباق عالية السعرات الحرارية ، حيث يتم طهيها في زيت عباد الشمس. ولكن على الرغم من احتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، إلا أن وصفة لفائف الباذنجان تحتوي على العديد من الأطعمة المغذية والصحية مثل الثوم والبصل والجزر وغيرها. الفرق الرئيسي بين هذا الطبق واللفائف اليابانية الكلاسيكية هو أنها ليست ملفوفة بأعشاب نوري البحرية ، ولكن في شرائح باذنجان رفيعة.
انه ضروري
- - 400 غرام دجاج مفروم
- - 3-4 قطع. باذنجان؛
- - 2 طماطم أو 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- - بصلة واحدة
- - 100 غرام دقيق
- - 2 جزر
- - 2 فص ثوم
- - 2 غرام من الفلفل الأسود المطحون.
- - زيت نباتي؛
- - ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، دعنا نجهز الحشوة للفة. للقيام بذلك ، افركي الجزر على مبشرة ناعمة ، وقطع البصل وخلط كل شيء مع الدجاج المفروم. بعد ذلك ، أضف حبة باذنجان مفرومة ناعماً إلى الحشوة. يُملح الخليط الناتج ويتبل بالفلفل الأسود. نقوم بتعديل جميع المحتويات بعناية حتى يتم الحصول على حالة متجانسة.
الخطوة 2
بعد ذلك ، نبدأ في تحضير الغلاف للقوائم. نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة ويقلى من الجانبين بزيت دوار الشمس. لا تحتاج إلى قلي الباذنجان حتى يصبح مقرمشًا - اتركه بنيًا خفيفًا (لا يزيد عن 1-2 دقيقة).
الخطوه 3
نصنع شرحات مسطحة من اللحم المفروم مع الخضار ونلف كل واحدة في شريط مقلي من الباذنجان. نربط اللفة باستخدام المسواك حتى لا تنهار. يُغمس الجزء السفلي من اللفافة في الدقيق ويقلى في مقلاة لمدة 5-7 دقائق.
الخطوة 4
عندما تقلى جميع لفائف الباذنجان ، أضيفي القليل من الماء والطماطم المقشرة أو معجون الطماطم والثوم والملح والفلفل إلى المقلاة. يخنة اللفائف في صلصة الطماطم (حوالي 20 دقيقة).
الخطوة الخامسة
ضعي طبق الباذنجان الجاهز على الصحون واسكبي فوق صلصة الطماطم التي تم طهيها بها.
