الباذنجان ، أو "الخضراوات ذات العمر الطويل" ، كما يطلق عليها في الشرق ، صحية بشكل لا يصدق للقلب بسبب محتواها العالي من أملاح البوتاسيوم. هذه الخضار الرائعة مسلوقة ، مقلية ، مخبوزة ، مخللة ، وأحيانًا تؤكل نيئة. ستكون لفائف الباذنجان وجبة خفيفة رائعة وصحية على طاولة الأعياد.
انه ضروري
-
- الباذنجان - 2-3 قطع ؛
- الثوم - 1-2 فصوص ؛
- بصل - 1-2 قطعة ؛
- الجزر - 1-2 قطعة ؛
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- الخضر.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير الباذنجان. للقيام بذلك ، اغسل الخضار جيدًا وجففها وقطعها بالطول إلى شرائح بسمك حوالي 7-8 مم. من الأنسب استخدام سكين مسنن جيدًا حتى تصبح أطباق الباذنجان متساوية. يُملح الباذنجان جيدًا على كلا الجانبين ويترك لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 2
قشر 2 بصل وقطّع ناعماً بالسكين. اغسل الجزر جيدًا وقشره وابشره على مبشرة خشنة. تُمرر فصوص الثوم المقشرة في عصارة الثوم أو تُقطع جيدًا. سخني الزيت النباتي في مقلاة. تأكد من عدم دخول أي ماء ، وإلا فإنك تخاطر بالحرق بسبب رذاذ الزيت المغلي. اقلي البصل والجزر والثوم في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ملح قليلا.
الخطوه 3
سخني مقلاة بالزيت النباتي. انشر شرائح الباذنجان عليها واقليها من الجانبين. نضع الباذنجان الجاهز في طبق ونتركه يبرد.
الخطوة 4
شكل لفائف الباذنجان المحمص. للقيام بذلك ، ضعي كمية صغيرة من حشوة البصل والجزر والثوم على كل طبق ولفي اللفائف بعناية. قم بتأمين كل واحدة باستخدام عود أسنان.
الخطوة الخامسة
ضع اللفائف على طبق مسطح. يقطع البقدونس أو الشبت ويرش على لفائف الباذنجان. بالعافية.
