الكوسة شائعة جدًا في حدائق الخضروات لدرجة أنها تبدو أكثر المنتجات شيوعًا وحتى عديمة الفائدة. ومع ذلك ، فإن هذه الخضار غنية بالكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والأحماض العضوية. إذا كنت تهتم بصحتك ، فقم بإعداد هذا المخزن من العناصر الغذائية لفصل الشتاء - في شكل معلب.
تعليمات
الخطوة 1
اختر الكوسة للتعليب. الفاكهة الصغيرة ، التي يتم حصادها حديثًا ، بدون بقع أو تلف للجلد ، هي الأنسب. اغسلها تحت الماء الجاري ، وقم بإزالة بقايا المبيض ، وقطع السيقان. يمكنك حصاد الكوسة ككل ، إذا كانت صغيرة بما يكفي ، أو عن طريق تقطيعها إلى حلقات بسماكة 1-5-2 سم.
الخطوة 2
قم بمعالجة الأعشاب التي ستستخدمها. فرز أوراق النعناع والكشمش والكرز وإزالة العرج وغسلها. قشر بضع فصوص من الثوم - يكفي فص أو فصين لترطيب الجرة.
الخطوه 3
إذا كنت ستقوم بتعليب شرائح الكوسة ، يمكنك إضافة الفلفل الأحمر الحار إلى البرطمان للحصول على نكهة. يجب تحريرها من البذور وتقطيعها إلى شرائح.
الخطوة 4
لتحضير المحلول الملحي ، أحضر الماء مع الملح المذاب فيه ليغلي - خذ 50 جرامًا من الملح لكل لتر واحد من الماء - صفيها من خلال عدة طبقات من الشاش وأضف 80 بالمائة من حمض الأسيتيك - ملعقة واحدة لكل لتر.
الخطوة الخامسة
في الجرار المعقمة ، نضع الأعشاب المحضرة والثوم ونضيف بضع بازلاء من الفلفل الأسود. ضع الكوسة في الأعلى واملأ محتويات البرطمان بمحلول ملحي ساخن. يجب أن تكون المسافة من سطح الماء إلى حافة العنق 3-4 سم.
الخطوة 6
تغطية الجرار بأغطية معقمة أيضا ووضعها في أواني بها ماء ساخن وتعقيمها على نار هادئة عند درجة حرارة حوالي مائة درجة. علب لتر العملية لمدة 10 دقائق ، ثلاثة لترات - 25 دقيقة.
الخطوة 7
بعد إغلاق البرطمانات ، ضعها ساخنة رأسًا على عقب في مكان مظلم ؛ يجب أن تبرد الجرار رأسًا على عقب.
