في الآونة الأخيرة ، حصلنا أخيرًا على كوخ صيفي خاص بنا ، كان هناك فرح - لا يمكن التعبير عن الكلمات! هذا العام ، ولأول مرة (بالطبع ، ليس من دون مساعدة البستانيين الأكثر خبرة) قمت بزراعة الخضروات والأعشاب والزهور بنفسي. وعلى الرغم من مخاوفي كل شيء نما! عندما حان وقت التحضير ، تذكرت كيف أحببت السلطات المعلبة محلية الصنع خلال أيام دراستي ، وقمت بعدة خيارات ، بما في ذلك هذا الخيار.
انه ضروري
- مقابل 2.5 كجم من الطماطم:
- - سيقان الكرفس - 30 جم ،
- - بصل - 100 جم ،
- - فلفل حار - 1 قطعة ،
- - ماء - 750 مل ،
- - خل (8٪) - 450 مل ،
- - ملح -10 جم ،
- - سكر - 10 جم.
تعليمات
الخطوة 1
قم بفرز الطماطم ، واختيار الطماطم الناضجة متوسطة الحجم ، وغسلها وتقطيعها إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة ، والكرفس إلى قطع ، ويُغسل ويُجفف الفلفل الحار.
الخطوة 2
اغسل البرطمانات الزجاجية بالصودا ، صُب فوق الماء المغلي أو عقم بالبخار وجفف. توضع قرنة من الفلفل الحار في قاع البرطمان ، ثم طبقات من شرائح الطماطم وحلقات البصل والكرفس. يُذوب الملح والسكر في الماء ، ويُغلى المزيج ويُبرد ويُضاف الخل.
الخطوه 3
تُسكب برطمانات التتبيل وتُغطّى وتعقم: 0.5 لتر برطمانات - 7 دقائق ، 1 لتر - 12 دقيقة. نشمر ونختتم حتى تبرد تمامًا. يجب أن تكون درجة حرارة الماء أثناء التعقيم أعلى بـ 15-20 درجة مئوية من درجة الحرارة داخل الوعاء الزجاجي.
