تقدم هذه الوصفة المأكولات الصينية الكلاسيكية المعروفة باستخدامها المكثف في طهي المأكولات البحرية. المأكولات البحرية مع البطيخ المقلي هو طبق أصلي وأصلي يجذب أولئك الذين يحبون كل شيء غير عادي وجديد.
مكونات:
- 100 غرام روبيان مجمد
- 1 ذبيحة من الحبار المقشر ؛
- 5 أوراق ملفوف صيني
- 100 غ من البطيخ
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
- 1 فص ثوم
- 1 سم من جذر الزنجبيل
- ¼ أوراق نوري.
- 1 حبة فلفل حار طازج.
تحضير:
- يُسلق الجمبري في ماء مملح ويُبرد ويُقشر.
- قطع جثة الحبار إلى جزأين متساويين. بسكين عريض ، أو أفضل باستخدام ساطور مطبخ ، قم بعمل قطع في كل نصف بزاوية 45 درجة فيما يتعلق بالسطح المستوي للوحة (الطاولة) ، بينما لا يلزم قطع الذبيحة حتى النهاية. ثم اقطع هذين النصفين عبر - مثلثات طويلة رفيعة.
- ضعي الحبار المفروم في وعاء عميق صغير ، واسكبي عليه صلصة الصويا ، أضيفي الملح حسب الرغبة وأضيفي القليل من الفلفل الأسود المطحون. تخلط جميع المكونات وتوضع جانبا الآن.
- اطوي أوراق الملفوف الصيني في كومة واقطعها إلى نصفين ، وفصل الجزء الصلب عن الجزء الناعم. لا نحتاج إلى الجزء العلوي من الأوراق بعد ، لكننا نقطع الجزء السفلي الصلب إلى شرائح رفيعة.
- نقطع قطعة من البطيخ إلى شرائح عادية ، ونقطع القشرة الصلبة بطبقة رقيقة ونقطع اللب إلى شرائح رفيعة.
- نضع "مثلثات" الحبار في مقلاة ساخنة بالزيت ونقليها قليلاً ثم نضعها في طبق منفصل.
- في نفس الزيت ، اقلي قطعة من الزنجبيل وقطعة صغيرة من الثوم. أضف شرائح البطيخ إلى الزنجبيل والثوم في مقلاة ، واقلي قليلاً أيضًا ، يجب أن يبرز منها العصير الحلو.
- يُرمى في قش الملفوف ويُقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.
- أضيفي الجمبري والحبار أخيرًا ، واخلطي جميع المكونات وغطي المزيج في مقلاة بالجزء الناعم من أوراق الكرنب التي تم قطعها مؤخرًا.
- قم بتغميقها في هذه الحالة لمدة 3-4 دقائق حرفيًا على نار خفيفة ويمكن تقديمها.
- ضعي على طبق بهذه الطريقة - أولاً أوراق الكرنب الطرية ، ثم جزء من الخليط. ضعي شرائح من أوراق النوري والفلفل الحار المفروم فوقها (جرعتها اختيارية ، ويمكنك الاستغناء عنها على الإطلاق).
