واحدة من أكثر السلطات شعبية - سلطة سيزر - لها طعم خاص ودقيق وتجمع بين المكونات الصحية والجميلة. هناك عدة أنواع من هذا الطبق الشهير.
كلاسيك: سلطة سيزر
تقول الأسطورة أنه في يوم من الأيام نفد الشيف قيصر كارديني جميع المواد الغذائية فقط عندما داهمت شركة كبيرة وصاخبة من صانعي أفلام هوليوود المطعم الذي كان يعمل فيه. ثم قام الشيف الموهوب بعمل سلطة مما كان في متناول اليد ، وهي:
- خس روماني - 400 جم ؛
- خبز أبيض - 100 جم ؛
- ثوم صغير - 1 قطعة ؛
- زيت زيتون - 50 جم ؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- صلصة رسيستيرشاير - بضع قطرات ؛
- جبن بارميزان مبشور - 2 ملاعق كبيرة ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون طازج - حسب الرغبة.
بالنسبة للقيصر الكلاسيكي ، اشطف أوراق الخس برفق ، واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية وضعها في الثلاجة. لعمل خبز محمص بالثوم (خبز محمص) ، خذ الخبز الأبيض (الرغيف الفرنسي) ، وقطّع إلى مكعبات صغيرة وجففه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. تذكر أن تقلب الخبز المحمص في الفرن عدة مرات. ثم يقشر الثوم ويسحق ويفرك بالملح. ضعي الثوم في مقلاة ، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وسخنيها على نار خفيفة ، ثم أضيفي البسكويت إلى المقلاة واتركيها على النار لمدة دقيقتين.
ضع بيضة دجاج نيئة من الطرف الحاد واتركها في ماء مغلي قليلاً لمدة دقيقة واحدة. افركي وعاء سلطة بالثوم للنكهة وضعي عليه الأعشاب ، ثم رشي قليلاً بزيت الزيتون وحركي كل شيء. أضيفي توابل وعصير ليمونة ورشي عليها صلصة ورسيستر عدة مرات. يقلب كل شيء مرة أخرى ، ثم يكسر البيض ويصب المحتويات فوق السلطة ، ويقلب ، ويغطي السلطة بالجبن المبشور ويضاف الخبز المحمص بالثوم.
الاختلاف: سلطة السيزر بالدجاج
اليوم ، نادرًا ما يتم تحضير سلطة القيصر باستخدام الوصفة الكلاسيكية: على الرغم من مذاقها الممتاز ، يفضل الكثير من الناس إضافة اللحوم أو حتى المأكولات البحرية إلى هذا الطبق. ربما يكون أكثر أنواع سلطة القيصر شهرة وشهرة هو الدجاج. من الناحية المثالية ، يجب تتبيل هذه السلطة بصلصة السيزر ، لكن معظم الناس يفضلون استخدام المايونيز في المنزل.
- فيليه دجاج - 200 جم ؛
- أوراق الخس - 20 قطعة ؛
- طماطم كرزية - 5 قطع ؛
- خبز أبيض - 200 جم ؛
- جبنة صلبة - 50 جم ؛
- الثوم - 2 قطعة ؛
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة ؛
- المايونيز - حسب الرغبة ؛
- ملح للتذوق.
نقع أوراق الخس في الماء البارد لمدة ساعة حتى تصبح مقرمشة وطازجة. استخدم الخبز الأبيض لعمل الخبز المحمص عن طريق تجفيف شرائح الرغيف الفرنسي في الفرن. يُسكب الزيت في مقلاة عميقة ، ويُقلى الثوم المقشر والمفروم ، ثم يُضاف الخبز المحمص. لمنعها من أن تصبح دهنية ، ضعها على منشفة ورقية بعد تحميصها. يمكن سلق شرائح الدجاج أو قليها بالزيت النباتي حتى تصبح طرية ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
ضع أوراق الخس الممزقة باليد في وعاء السلطة. ابشر الجبن الصلب وقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين أو إلى أرباع. يتم خلط جميع مكونات السلطة في وعاء وتقديمها على الفور. من الأفضل تقديم المايونيز بشكل منفصل حتى يتمكن الجميع من تتبيل السلطة حسب الرغبة.
الاختلاف: سلطة السيزر مع الجمبري
يفضل عشاق المأكولات البحرية سلطة السيزر مع الجمبري. قائمة المكونات هي نفسها السابقة ، لكن يتم استبدال لحم الدجاج بالروبيان حسب الرغبة. عند تحضير السلطة ، تذويب الجمبري ويقلى بالزبدة والثوم. عند تتبيل السلطة ، تأكد من استخدام عصير نصف ليمونة - فهذا سيضيف نكهة نبيلة إلى الجمبري.
هناك أيضا سلطة سيزر مع روبيان مسلوق ، بيض السمان ، دجاج مدخن … هناك العديد من الخيارات - لكل ذوق.
