يُعتبر لحم الضأن تقليديًا أفضل لحوم بيلاف. وأفضل طريقة للطهي تكون في المرجل. يعتمد مذاق بيلاف على جودة اللحم ونوع الأرز. يجب أن يكون اللحم طازجًا وله لون أحمر غامق. ومن الأفضل إعطاء الأفضلية لأصناف الأرز طويل الحبة. Zirvak له أهمية كبيرة أيضًا - أساس بيلاف من الخضار.
انه ضروري
- - 500 جرام لحم ضأن
- - 300 جرام أرز
- - 1 جزرة
- - 1 بصلة
- - رأس ثوم
- - فلفل وملح حسب الرغبة
تعليمات
الخطوة 1
نقطع الخروف المحضرة إلى قطع صغيرة ، مع قطع جميع الأوردة. إذا كان اللحم ممتلئًا بالعظم ، يمكنك تقطيعه باستخدام بلطة. اشطف الأرز تحت الماء الجاري.
الخطوة 2
السر الرئيسي في صنع الزيرفاك هو أن الجزر يجب تقطيعه إلى مكعبات أو شرائح ، ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يبشر. نقطع البصل ناعما.
الخطوه 3
رمي الدهن المتبقي من اللحم في المرجل وضعيه على النار مع التحريك من حين لآخر. يجب أن تبقى الشظايا فقط ، والتي يجب إزالتها. ثم يضاف اللحم والبصل في أجزاء صغيرة. تقلى قليلا ، ثم يضاف الجزر المفروم. تقلى لمدة 10 دقائق أخرى. رشي التوابل المفضلة لديك. يمكنك شراء خليط التوابل الجاهزة للبيلاف. ملح للتذوق. يجب أن يكون الماء مملحًا قليلاً حتى لا يمتص الأرز الملح الزائد.
الخطوة 4
ثم نضيف فصوص الثوم ونغطي الأرز. يجب أن يكون هناك سائل كافٍ لتغطية الأرز. إذا لم يكن كذلك ، أضف بعض الماء المغلي. تخلط جيدا ، اخماد قليلا. ثم تحتاج إلى إخراج الثوم من بيلاف.
الخطوة الخامسة
يجب طهي بيلاف على نار عالية حتى يغلي السائل. ثم خففي الحرارة واجعلي بيلاف جاهزًا. قبل التقديم ، يُرش بيلاف بالأعشاب ويُزين بالثوم.
