منتج صحي مثل الزبادي يستخدم في العديد من الحلويات ، ولا سيما في صناعة الكعك. ستمنحك كعكة الزبادي الخفيفة والمتجددة الهواء مزاجًا صيفيًا ، ولن تضيف سنتيمترات إلى خصرك وستزين أي طاولة احتفالية!
انه ضروري
-
- للاختبار:
- - 3 بيضات؛
- - 150 غرام دقيق
- - 100 غرام من النشا ؛
- - 50 مل من الحليب
- - 150 غرام زبدة
- - 175 غرام من السكر ؛
- - 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
- - 1 ملعقة صغيرة البيكنج بودر للعجين.
- للقشدة:
- - 400 مل من اللبن الزبادي السميك.
- - 400 مل كريم 30-35٪ ؛
- - 4 ملاعق كبيرة الصحراء.
- - 2 ملعقة كبيرة. سكر ناعم؛
- - 3 خوخ
- - 50 مل من عصير الخوخ.
- - 18 جرام جيلاتين.
- للهلام:
- - 40 جم من الجيلاتين
- - 400 غرام من زبادي الخوخ.
- - 2 ملعقة كبيرة. الصحراء.
- - فواكه للزينة.
تعليمات
الخطوة 1
اصنع عجينة البسكويت. للقيام بذلك ، اخلطي الدقيق والنشا والبيكنج باودر. اخفقي الزبدة المذابة والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا. أثناء الخفق ، أضف كل 3 بيضات واحدة تلو الأخرى. يُسكب الدقيق مع النشا في هذه الكتلة ، ويُسكب الحليب الدافئ ويُضرب بالخلاط حتى تحصل على عجينة متجانسة.
الخطوة 2
دهن طبق الخبز بزيت دوار الشمس أو ضعه بورق الخبز. تُسكب العجينة في قالب وتُوزّع بالتساوي. ضع الطبق في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية. تُخبز الكعكة الإسفنجية لمدة 20-30 دقيقة. لا تفتح باب الفرن مسبقًا. تحقق من الجاهزية عن طريق ثقب البسكويت بعصا خشبية - يجب أن يكون جافًا. نضع البسكويت الجاهز خارج القالب ويبرد. ثم قطعه بعناية بالطول إلى طبقتين.
الخطوه 3
اصنع كريمة الزبادي. صب ملعقتين كبيرتين من الماء البارد على الجيلاتين. أضف 3 ملاعق كبيرة من الماء المغلي إلى الجيلاتين المتضخم وحركه برفق حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. أضف الزبادي والسكر وعصير الخوخ تدريجياً. نقطع الخوخ إلى مكعبات صغيرة. اخفقي الكريمة والسكر البودرة. ثم نضيف إليها الزبادي والخوخ ونخلط كل شيء بملعقة.
الخطوة 4
ضعي الكعكة الأولى في قالب ذي جوانب قابلة للإزالة ، ودهنها بطبقة صغيرة من كريمة الزبادي ، وفوقها - الكعكة الثانية ودهنها أيضًا بالكريمة. اتركيه لينقع لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، املأ الكعك بباقي الكريمة في الأعلى. نضع القالب في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
الخطوة الخامسة
تحضير الهلام في هذا الوقت. تحضير الجيلاتين بنفس الطريقة كما هو موضح في الخطوة 3. أضف الزبادي والسكر إليه ، وحرك. يُسكب الهلام الناتج على كعكة باردة ويوضع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل. عندما يصبح الهلام سميكًا تمامًا ، أزل الجوانب بحذر وانقل الكعكة إلى طبق مسطح وزينها بالدراق أو الفراولة أو الكيوي أو أي فواكه أخرى في الأعلى.
