يمكن صنع الزبادي المنزلي اللذيذ في المنزل. اتضح أنه أرخص من شراء متجر واحد ، بينما تعرف بالضبط تركيبة المنتج. يمكنك فعل ذلك مع أو بدون آلة صنع الزبادي الخاصة.
لتحضير الزبادي ، تحتاج إلى حليب دسم (3.2٪) ، بادئ - يمكنك شرائه من الصيدليات وبعض المتاجر الكبرى ، 10٪ كريم من بين الأطباق ، ستحتاج إلى قدر مع غطاء ، ومرطبانات ، ومنشفة مغطاة - ويفضل أن تكون سميكة ودافئة.
إذا كنت ترغب في صنع الزبادي بقوام كثيف ، فمن الأفضل استخدام الكريمة. اسكبيهم في قدر وسخنيهم قليلاً - لدرجة حرارة 30-35 درجة. إذا كنت ترغب في الحصول على زبادي محلي الصنع ، أضف السكر قبل إضافة العجين المخمر إلى الخليط. لشرب الزبادي من الأفضل تناول الحليب.
يتم تسخين البسترة الفائقة ببساطة ، ويجب غليها بالبسترة ثم تبريدها إلى درجة حرارة مناسبة. أضف ثقافة البادئ - يجب مراعاة النسب وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. إذا كنت تستخدم القشدة الحامضة ، فيكفي وضع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة على لتر واحد من الكريمة. حرك المزرعة البادئة ، ودون انتظار الذوبان الكامل ، اسكب الخليط في وعاء.
صب الماء الساخن في قدر وضع العلب فيه بحيث يكون السائل مستويًا مع "أكتافه". يجب توخي الحذر لضمان عدم دخول الماء إلى العلب. يجب أن يكون ساخنًا ، لكن ليس الماء المغلي - لا ينبغي أن يسخن الزبادي أكثر من اللازم. لا تضع أغطية على البرطمانات. لكن أغلق المقلاة بغطاء ولفها بمنشفة بالإضافة إلى ذلك - بهذه الطريقة سيبرد الماء ببطء أكبر. ثم اتركي الصيغة بمفردها لمدة 6-8 ساعات. ستحصل على زبادي كثيف وسميك - يمكنك إضافة المربى والحليب المكثف وقطع الفاكهة إليه.
