سيقدر عشاق الزلابية والزلابية نظيرهم الإيطالي - رافيولي. رقيقة وخفيفة ، محشوة بالسبانخ والجبن والقشدة الحامضة وصلصة الأعشاب ، ستجلب لك لحظات لا تُنسى من متعة تذوق الطعام.
انه ضروري
- رافيول:
- - 125 جم دقيق
- - 2 بيض دجاج
- - صفار واحد
- - 1 ملعقة كبيرة. كريم محلى
- - 100 جم سبانخ
- - ملح؛
- - قليل من جوزة الطيب.
- - 100 غرام من الجبن الطري.
- - 100 جرام جبن حار.
- صلصة:
- - 1 ، 5 كراث ؛
- - فص ثوم كبير ؛
- - 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون؛
- - 125 جم كريما حامضة سميكة ؛
- - حفنة من البقدونس
- - ريحان جاف.
تعليمات
الخطوة 1
ينخل الدقيق في كوب ويضاف إليه 1 بيضة ، صفار ، ملح وجوزة الطيب. اعجن العجينة من هذه المكونات ، ولفها بورق الألومنيوم واتركها لمدة ساعة.
الخطوة 2
اغسل السبانخ وصب الماء المغلي فوقه ثم الماء البارد واقطعه جيدًا. يُمزج الجبن الرائب مع السبانخ والبيض والملح و 70 جرامًا من الجبن الساخن.
الخطوه 3
تُرفع عجينة الرافيولي عن الرقائق وتُطحن رقيقًا. باستخدام شكل مسنن ، قم بقطع الدوائر منه ، بلل حوافها قليلاً بالماء. ضعي حشوة جبن السبانخ على نصف كل كوب ، وأغلقها بالنصف الآخر واعمي الحواف. يُطهى الرافيولي في الماء المغلي لمدة 6-7 دقائق.
الخطوة 4
لتحضير الصلصة ، يُفرم الكراث والثوم ناعماً ويُترك على نار خفيفة في الزيت لمدة 3 دقائق. نقطع البقدونس ونضيف نصفه إلى المقلاة مع الثوم والبصل ونضع الكريمة الحامضة والتوابل الجافة هناك. يُطهى كل شيء معًا لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم يخفق المزيج في الخلاط.
الخطوة الخامسة
يُقدّم الرافيولي مع الصلصة ويُرش بالجبن الحار المبشور الخشن ويُزيّن بالبقدونس.
