طبق لأولئك الذين سئموا من الزلابية ، والرافيولي الإيطالي بديل للطبق الروسي.
انه ضروري
- عجين:
- - 300 غرام دقيق
- - 3 بيضات؛
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي
- - ملح للتذوق.
- حشوة:
- - 1 فص ثوم
- - بصلة واحدة
- - ساق الكرفس
- - 250 غ فيليه دجاج ؛
- - طماطم متوسطة
- - 15 غرام من الريحان
- - بيضة؛
- - 75 جم جبن بارميزان ؛
- - 50 غرام زبدة
- - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة شيري
- - 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- - ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
اهرس الثوم. نقطع الدجاج والبصل والكرفس والريحان. قشر الطماطم. للقيام بذلك ، قم بعمل شق على شكل صليب وضعه في الماء المغلي لمدة 30 ثانية. يُصفّى الماء ويُبرد الطماطم ويُقشّر القشر برفق. صر البارميزان.
الخطوة 2
نخل الدقيق والملح. نضيف الزبدة والبيض ونعجن حتى تصبح العجينة المرنة. غطيه بمنشفة واتركيه لمدة 15 دقيقة.
الخطوه 3
صب 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت ويقلى الثوم والبصل والكرفس حتى ينضج. ثم أضيفي الدجاج واقليه حتى يصبح لونه بني مع التحريك باستمرار.
الخطوة 4
أضيفي الشيري والطماطم إلى الخليط المطبوخ. نقل إلى وعاء لتبرد. ثم نضيف الريحان والبيض والفلفل المطحون ونصف كمية الجبن. يتبل بالملح والفلفل.
الخطوة الخامسة
قسّم العجينة الجاهزة إلى ثلاثة أجزاء. افردي كل قطعة وقطعيها إلى قطعتين. توضع الحشوة على مسافة 4 سم على نصفها وتغطى بالنصف الآخر من العجين.
الخطوة 6
اضغطي على العجينة وقطعيها إلى مربعات. الصق الحواف بأصابعك واتركها لمدة 15 دقيقة. يُغلى الماء في قدر ويُطهى الرافيولي لمدة 5-8 دقائق. استنزاف المياه. تُسكب الزبدة المذابة فوق الرافيولي. يرش الجبن.
