يمكنك طهي الكثير من الأطباق المختلفة من اليقطين ، لكن الفطيرة مع إضافة الحليب المكثف تبين أنها لذيذة بشكل خاص. يتم تحضير هذه الفطيرة بسرعة وسهولة ، لكن اتضح أنها طرية جدًا.
مكونات:
- 250 غرام دقيق القمح
- 1 بيضة للعجين ، و 2 لتحضير الحشوة ؛
- 1 علبة حليب مكثف
- 125 جم زيت بقرة
- 450 غ من اليقطين
- الزنجبيل والقرفة وجوزة الطيب - حسب الرغبة ؛
- ملح.
تحضير:
- أولا ، تحتاج إلى صنع عجينة الفطيرة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى كوب عميق. يجب تقطيع زبدة البقر المجمدة بمبشرة ووضعها في كوب. بعد ذلك ، يجب سكب دقيق القمح والملح المنخول مسبقًا في نفس الحاوية. ثم ، باستخدام شوكة ، يجب أن تعجن كل شيء جيدًا.
- بعد ذلك ، عليك أن تكسر بيضة دجاج في العجينة وتعجنها جيدًا. تشكل العجينة النهائية على شكل كرة وتغطيتها بمنديل.
- أثناء استراحة العجين ، تحتاج إلى حشو فطيرة اليقطين. يجب غسل اليقطين جيدًا وتقشيره وتقطيعه إلى قطع ليست كبيرة جدًا ، والتي يجب طيها في قدر ومملوءة بالماء. بعد ذلك ، يجب إرسال اليقطين إلى موقد ساخن ، حيث يجب طهيه حتى ينضج تمامًا.
- بعد أن يصبح اليقطين جاهزًا ، يجب إخراجه من الماء وتركه ليبرد وهرس.
- افصل الصفار عن البروتين واسكبه في هريس اليقطين. ثم صب الحليب المكثف في نفس الوعاء. تخلط كل هذه المكونات جيدا
- بعد ذلك ، اسكب جميع التوابل اللازمة في الحشوة الناتجة واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
- ضعي بياض البيض في الثلاجة ، وبعد أن يبرد ، اخفقيهم جيدًا لتشكيل رغوة رقيقة. ثم امزج بلطف رغوة البروتين هذه مع حشوة اليقطين.
- تحضير طبق للخبز. للقيام بذلك ، قم بتغطية الجزء السفلي بورق خاص أو قم بدهنه بالزيت بعناية. بعد ذلك ، يجب أن تُلف العجينة إلى طبقة رقيقة وتوضع في قالب ، مع عدم نسيان عمل الجوانب.
- ثم نسكب الحشوة في القالب ونضع الكعكة في فرن محمى على حرارة 220 درجة. بعد ثلث ساعة ، يجب إخراج الكعكة لمدة 5-7 دقائق ، ثم إعادة وضعها في الفرن. ثم تُخبز على حرارة 170 درجة لمدة 40-50 دقيقة.
