عند مقارنتها بأنواع اللحوم الأخرى ، يعتبر الأرنب الأخف وزناً والأكثر حمية. تشمل صفاته المميزة نسبة عالية من البروتين ، وطعم حلو ، وقوام رقيق للغاية وعصير.
انه ضروري
- • 2 ، 5-3 كجم - لحم أرنبة ؛
- • 2 جزر.
- • 2 بصل.
- • 200 مل من خل المائدة.
- • عبوة كبيرة (400 جم) كريمة حامضة قليلة الدسم.
- • 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- • 250 مل من الماء.
- • 1 حفنة من البقدونس.
- • زيت عباد الشمس؛
- • مطحون الفلفل الأسود والملح.
تعليمات
الخطوة 1
قم بتقطيع الأرنب إلى قطع متوسطة الحجم (يمكنك قطعها على الفور إلى أجزاء) ، ثم قم بإزالة جميع الأفلام ، واغسل اللحم جيدًا تحت الماء الجاري وانقعه في وعاء من الماء البارد ، مع إضافة الخل (كوب من الخل لكل لتر من الماء). يوضع في مكان بارد لمدة 1 ، 5-2 ساعات.
الخطوة 2
نقطع البصل ونبشر الجزر ونقلى في مقلاة مع قطرة من الزيت النباتي. يُرفع اللحم من التتبيلة ويُوضع في مقلاة ويُتبل بالملح والفلفل.
الخطوه 3
اقليها على كلا الجانبين تحت غطاء على نار متوسطة حتى تظهر قشرة خفيفة ويخرج العصير. لا تقم بتصفية العصير الذي يتم إطلاقه أثناء القلي: ستكون هناك حاجة إليه في المستقبل لصنع الصلصة. ضعي قطع اللحم المقلية في قدر أو مرجل لتطبخها لاحقًا.
الخطوة 4
لتحضير الصلصة ، ستحتاج إلى طبق عميق منفصل. في ذلك ، اخلطي القشدة الحامضة والعصير المذكور مع القلي والملح وأضيفي التوابل للحم.
الخطوة الخامسة
في مقلاة صغيرة ، اقلي الدقيق الممزوج بالزبدة وكوب من الماء المغلي على نار خفيفة ، ثم صفيها وأضيفيها إلى الصلصة. قلّب محتويات الطبق جيدًا.
الخطوة 6
تُسكب الصلصة فوق اللحم في قدر ويُغلى بغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. اللحم جاهز للتقديم. انقلي القطع إلى طبق ، وتبليها بالصلصة وزيّنيها بالأعشاب. البطاطس المقلية أو المسلوقة ، وكذلك الخضار المطبوخة مناسبة كطبق جانبي.
