Chanakhi عبارة عن لحم غنم مطهي في قدر فخاري مع إضافة الخضار الطازجة. سيستمتع الرجال بشكل خاص بهذا الطبق اللذيذ بشكل لا يصدق من المطبخ الجورجي. يمكن تقديمه على الغداء والعشاء.
انه ضروري
- • 1 كغم من لحم الضأن.
- • 300 غ من درنات البطاطس.
- • 150 غ من البصل.
- • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر والأسود.
- • 300 غ من الباذنجان.
- • 300 غرام من الطماطم الناضجة.
- • الكزبرة الطازجة؛
- • 2 فص ثوم.
- • ½ ملعقة صغيرة من نبات القفزات.
- • ملح.
تعليمات
الخطوة 1
أول شيء عليك القيام به هو تحضير الحمل. للقيام بذلك ، يتم غسله بالماء الجاري وتقطيعه إلى أجزاء.
الخطوة 2
الآن نحن بحاجة إلى البدء في تحضير الخضار. قم بإزالة القشرة من درنات البطاطس ، واشطفها جيدًا ، ثم باستخدام سكين حاد ، قم بتقطيعها إلى مكعبات كبيرة بما يكفي. يجب أيضًا شطف الباذنجان والطماطم. يتم تقطيع الباذنجان إلى شرائح صغيرة إلى حد ما ويتم تقطيع الطماطم إلى مكعبات.
الخطوه 3
أخرجي القشرة من البصل ، اشطفيها بالماء البارد ثم قطعيها إلى حلقات رفيعة. أزل قشور فصوص الثوم ، ثم اغسلها جيدًا. بعد ذلك ، يُمرر الثوم عبر حبة ثوم أو يفرم ناعماً جداً.
الخطوة 4
تُغسل الكزبرة الطازجة جيدًا ، وتُترك لتجف ، ثم تُقطع جيدًا بسكين حاد.
الخطوة الخامسة
بعد تحضير جميع المنتجات ، يمكنك البدء في وضعها في الأواني. إذن ، الطبقة الأولى هي لحم الضأن. يتبع ذلك طبقة من البطاطس. نرش البطاطس بالباذنجان. ثم نضع البصل المفروم والثوم. تتكون الطبقة العليا من الطماطم المفرومة.
الخطوة 6
عندما يتم تكديس المكونات ، ستحتاج إلى إضافة جميع التوابل اللازمة في الأعلى ، وكذلك لا تنس الملح. ثم نرش الطماطم بالكزبرة المفرومة.
الخطوة 7
بعد ذلك ، يجب سكب الكمية المطلوبة من الماء في الوعاء. يجب أن يكون هناك ما يكفي منه بحيث يغطي شرائح الطماطم بالكامل. وفقط بعد ذلك ، يمكن تغطية القدر بإحكام بغطاء.
الخطوة 8
ثم يجب إرسال القدر إلى فرن مسخن مسبقًا. سيكون الطبق جاهزًا في حوالي 45-50 دقيقة. يجب أن تقدم ساخنة.
