ليس من الصعب تحضير جوليان الكلاسيكي مع الدجاج والفطر. من أجل الحصول على طبق لذيذ معطر ، يكفي تقطيع جميع المكونات وتحضيرها بشكل صحيح ، وإضافتها مع الصلصة الكلاسيكية.
انه ضروري
- - فيليه دجاج - 150 جم ؛
- - بصل - رأسان كبيران ؛
- - نبيذ أبيض جاف - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- - الفطر - 150 جم ؛
- - زيت عباد الشمس - 15 مل ؛
- - زبدة - 15 جم ؛
- - جبنة صلبة - 60 جم ؛
- - ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
- - البهارات: البهارات ، ورق الغار.
- لتحضير الصلصة:
- - دقيق - 30 جم ؛
- - حليب - 600 مل ؛
- - زبدة - 30 جم ؛
- - ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
لخبز جوليان بشكل صحيح ، يجب أولاً طهي كل منتج على حدة. أولاً ، قم بطهي شرائح الدجاج. يُسكب الماء في قدر ، ويُشعل النار ويُغلى. نرسل هناك بصلة واحدة ، ثم فيليه. بعد 10 دقائق ، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح ، وواحدة من البازلاء وورقة الغار. طهي لمدة 10 دقائق أخرى. ثم تبرد وتقطع إلى شرائح رقيقة.
الخطوة 2
نقطع البصل إلى حلقات بسمك 2 مم. يُسكب الزيت النباتي في إناء مسخن مسبقًا ، ثم يُسكب قطعة من الزبدة. عندما تذوب الزبدة نرسل البصل المملح هناك. اخفض الحرارة إلى الحد الأدنى ، ثم غطه واتركه على نار هادئة حتى يصبح نصف شفاف ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من النبيذ الأبيض واتركيه على نار خفيفة في وعاء مفتوح لمدة 5 دقائق أخرى. يوزع على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
الخطوه 3
قطع الفطر إلى شرائح بسمك 3-4 مم. تقلى في كمية قليلة من الزيت النباتي أو بدونه على الإطلاق مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج.
الخطوة 4
طبخ الصلصة. تستخدم صلصة البشاميل الكلاسيكية مع جوليان. تذوب الزبدة على نار خفيفة. اسكب الدقيق المنخل بالتدريج مع التحريك باستمرار لتجنب التكتلات. ثم ، مع التحريك بمضرب ، صب الحليب البارد في تيار رقيق. ارفعي درجة الحرارة ، مع التحريك المستمر ، اجعلي الصلصة تتكاثف. يضاف الملح والفلفل ، يرفع عن النار ويبرد قليلاً.
الخطوة الخامسة
اخلطي الفطر مع الدجاج والبصل مع بعض. أضف كمية كافية من الصلصة حتى لا يتحول الخليط إلى رقيق ، واخلط كل شيء مرة أخرى.
الخطوة 6
ننشر الخليط في قوالب أو أواني ، نرش شريحة من الجبن المبشور على مبشرة خشنة. نضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة ونخبز لمدة 10-15 دقيقة - حتى يذوب الجبن تمامًا.
