فيليه الدجاج على وسادة من الخيار وتحت قشرة خبز الجبن هو طبق أصلي للغاية ولذيذ ومرضٍ وبسيط للغاية وسريع التحضير. ينصح بتقديمها مع السلطة أو الخضار الطازجة وكذلك طبق جانبي من البطاطس إذا رغبت في ذلك.
مكونات:
- 0.8 كغم فيليه دجاج
- ½ كوب من رقائق القمح.
- ½ ليمون
- 150 غرام خبز أو فتات الخبز.
- 150 غ جبن بارميزان أو جروفر ؛
- 1 بيضة؛
- 150 غرام كريما حامضة (15٪) ؛
- 30 غرام زبدة
- 1 حزمة من عشب الخيار
- الثوم حسب الرغبة
- هوب-سونيلي والكزبرة.
- الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
تحضير:
- اشطف شرائح الدجاج وجففها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة.
- يُقشر الثوم ويُغسل ويُفرم جيدًا بسكين ويُضاف إلى لحم الدجاج مع البيض والقشدة الحامضة والبهارات والملح. امزج كل هذا جيدًا واتركه لينقع لمدة 5-10 دقائق.
- دهن صينية الخبز بالزبدة. ثم تحضير الحشوة من الأعشاب عن طريق الجمع في وعاء واحد 1 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ، ورشة من الفلفل الأسود والملح وعصير الليمون معصور من نصف جزء من الليمون تخلط هذه المكونات وتترك جانباً لبضع دقائق.
- في غضون ذلك ، اشطف أوراق لسان الثور جيدًا ، وجففها ، ثم ضعها في طبق للخبز ، واستويها واسكبها بالحشوة الحالية.
- صب رقائق القمح في أي وعاء واسع.
- نقطع الجبنة القاسية إلى قطع عشوائية ، ونقطع الخبز إلى مكعبات ، ونشف في الفرن. إذا لم يكن هناك خبز ، فيمكنك تناول فتات الخبز. ضعي المكونات المحضرة في الخلاط ، واخلطيها في فتات ، وصبي فوقها رقائق القمح واخلطيها
- ضعي الفيليه المتبل في طبقة موحدة فوق عشب الخيار وغطيه بسخاء بالبقسماط.
- ضعي الطبق المُشكَّل في فرن مُسخَّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة. إذا بدأ لون الخبز في نهاية الخبز بالتحول إلى اللون الأحمر ، فمن المستحسن تغطيته بورق الخبز ، ولكن قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، يجب إزالة الورق للحصول على قشرة شهية ومقرمشة.
- نخرج الدجاج المطبوخ من الفرن بقشرة مقرمشة ويقدم مباشرة في الطبق.
