من أجل مفاجأة أحبائك بوجبة غداء لذيذة ، يمكنك استخدام وصفة البرش مع الفطر. تحضير مثل هذا الحساء ليس أكثر صعوبة من الاختلاف الكلاسيكي ، كما أنه ليس أقل شأنا من حيث الذوق.
مكونات:
- فطر طازج - 180 جم ؛
- فلفل بلغاري (حلو) - 1 قطعة ؛
- ملفوف أبيض
- البنجر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- بطاطس - 4 درنات ؛
- جزر متوسط - 2 قطعة ؛
- بصل - بصلة واحدة ؛
- زيت عباد الشمس؛
- كريمة حامضة طازجة - 80 جم ؛
- معجون الطماطم - 1 ، 5 ملاعق كبيرة ؛
- فلفل أسود مطحون
- ورقة الغار
- البصل الأخضر - عدد قليل من الريش.
- ملح.
تحضير:
- من الجيد فرز جميع أنواع الفطر ثم غسلها وتنظيفها. اغسل درنات البطاطس والبنجر والجزر جيدًا في الماء الجاري ، وأزل الجلد عن الخضار.
- اغسل الفليفلة الحلوة جيدًا ، قسّمها إلى جزأين ، انزع القلب بسكين.
- يُقشر البصل المتوسط ، تحت الماء الجاري ويقطع إلى أنصاف حلقات.
- اغسل البقدونس الأخضر وريش البصل الأخضر وجففهما بمنشفة.
- قطّع درنات البطاطس والجزر إلى كتلة صغيرة.
- يقطع الملفوف الأبيض إلى شرائح ليست واسعة جدًا.
- قطع الفلفل الحلو والفطر إلى شرائح رقيقة.
- مرر البنجر الطازج من خلال مبشرة خشنة.
- يُقلى البصل والفطر في مقلاة مع إضافة كمية قليلة من الزيت النباتي ، ويُترك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يجب وضع قلي الفطر في قاع قدر ، صب الماء البارد فوقه ، وضعه على نار متوسطة واتركه حتى الغليان. ضعي البنجر في المرق المسلوق واتركيه لمدة 15 دقيقة أخرى.
- بعد انقضاء الوقت المحدد ، يُضاف الجزر والملفوف المفروم والبطاطس إلى الحساء ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
- في نهاية الطهي ، تبلي البرش بمعجون الطماطم وورق الغار والفلفل الأسود. ضعه على الموقد لبضع دقائق أخرى. قبل التقديم ، قم بتتبيل البرش بالقشدة الحامضة والبقدونس الأخضر المفروم والبصل.
