يمتلك جذر الشمندر خصائص مفيدة لاحتوائه على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. تعمل أطباق الشمندر على تحسين الهضم وتطبيع التمثيل الغذائي. يعد البرش من أشهر أطباق الشمندر ، ويمكن أن يكون قليل الدهن أو مليء باللحم.
انه ضروري
-
- برشت اللحم بالبنجر:
- لحم - 500 جم ؛
- ملفوف - 400 جم ؛
- بطاطس - 400 جم ؛
- بنجر - 250 جم ؛
- هريس الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ؛
- كريما حامضة - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- دهن الخنزير - 20 جم ؛
- ورقة الغار - 2 قطعة ؛
- فلفل أسود - 2 بازلاء ؛
- زيت نباتي؛
- ملح.
- البرش الخالي من الدهن مع البنجر:
- البنجر - 2 قطعة ؛
- ملفوف - 200 جم ؛
- بطاطس - 250 جم ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- هريس الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ماء - 1.5 لتر ؛
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
برشت اللحم مع البنجر اغسل اللحم وقطّعه إلى قطع وغطّيه بالماء البارد وضعي القدر على نار عالية. يُغلى الماء في الغليان ويُخفض الحرارة ، ويُوضع ورق الغار والملح في قدر ويُطهى المرق لمدة ساعة.
الخطوة 2
يُقطع البنجر المقشر إلى شرائح ويُطهى مع هريس الطماطم في القليل من الزيت النباتي. يُقلى البصل المفروم والجزر بشكل منفصل.
الخطوه 3
قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات كبيرة ، قطعي الكرنب إلى قطع صغيرة نضع البطاطس والملفوف في مرق اللحم ، وبعد 10 دقائق نضيف البنجر المطهي والبصل مع الجزر لهم. اطهي البرش حتى يصبح الملفوف والبطاطس جاهزين.
الخطوة 4
قم بتتبيل البرش النهائي مع شحم الخنزير ، واتركه حتى يغلي ، ثم أطفئ النار واتركه لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة الخامسة
يُسكب بورشت الشمندر في أوعية ، ويُوضع في كل كريمة حامضة ويُرش بالبقدونس المفروم ناعماً.
الخطوة 6
برش الشمندر قليل الدهن يقطع البطاطس إلى مكعبات ويقطع البنجر والجزر إلى نصفين. توضع الخضار الجذرية في الماء المغلي وتُطهى حتى تنضج. عندما ينضج مرق البرش ، أزل البنجر والجزر منه وأضف الملفوف المبشور.
الخطوة 7
ابشري الجزر والبنجر المبردين على مبشرة خشنة ، افرموا البصل ناعماً. في الزيت النباتي ، احفظي قليلاً من الجزر والبصل ، وأضيفي الطماطم المهروسة إليها. أرسل الخضار المقلية إلى الإناء.
الخطوة 8
أضيفي البنجر إلى البرشت ، عندما يكاد الملفوف جاهزًا ، أضيفي الملح ، ثم اطهي الحساء لمدة 10 دقائق أخرى. يمكن تقديم الطبق النهائي مع خبز محمص بالثوم. لطهيها ، اقلي شرائح الخبز البني حتى تصبح مقرمشة وافركي الجانبين بالثوم.
