كيف لطهي حساء السمك الحقيقي

2025 مؤلف: Brandon Turner | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-24 11:14

ربما أحب الكثير من الناس حساء السمك نفسه المطبوخ في ظروف سبارتان على ضفة النهر. ولكن حتى في مطبخك المنزلي ، يمكنك صنع حساء سيكون جيدًا.

مكونات:

• رمح متوسط الحجم
• بطاطس - 3 درنات ؛
• جزر - 3 قطع ؛
• جذر البقدونس - عدة قطع ؛
• زبدة - 80 جم ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• البقدونس - 1/3 حفنة ؛
• ورقة لافروشكا
• فلفل أسود مطحون وملح.

تحضير:

1. أولاً ، اغسل الرمح جيدًا ، نظفه ، قم بإزالة جميع الأحشاء والخياشيم منه ، ثم اشطفه مرة أخرى. قسّم السمكة إلى عدة أجزاء كبيرة بسكين.
2. اغسل درنات البطاطس والجزر مقدمًا وقشرها.
3. إذا لزم الأمر ، انقع جذر البقدونس في ماء بارد ، ثم قشره وقطعه بشكل دائري. قطع الجزر إلى دائرة والبطاطس إلى مكعب متوسط الحجم.
4. أخرج القشرة من البصل ، واغسلها بالماء الجاري ، وقسمها إلى جزأين ، واقطع أحدهما جيدًا.
5. ضعي قطع من الكراكي في قدر عميق ، وصبي عليها الماء البارد ، وتبليها بجذر البقدونس المفروم. نضع المرق في الغليان على نار متوسطة ونتركه لمدة 20 دقيقة ثم نضيف القليل من الملح وورق الغار والفلفل الأسود إلى المقلاة.
6. صفي مرق السمك النهائي جيدًا ، وفرز الكراكي من العظام ، وقسمه إلى أجزاء.
7. ضع المرق مرة أخرى على موقد متوسط درجة الحرارة واتركه حتى يغلي ، ضع الخضار المعدة مسبقًا وقطع الكراكي في الحساء. اطبخ الحساء لمدة 20 دقيقة.
8. افرز البقدونس الأخضر واشطفه جيدًا بالماء البارد وجففه على منشفة ورقية ثم اقطعه أو قرصه بيديك بخشونة.
9. تبلي الحساء النهائي بشريحة من الزبدة والبقدونس الأخضر المفروم.