يحتوي Sterlet على لحوم بيضاء طرية بشكل غير عادي ، ولكن يطلق عليها اسم "السمك الأحمر" منذ زمن روس القديمة بسبب مذاقها العالي. حساء سمك ستيرليت ليس جيدًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا. هذه السمكة المطبوخة برفق غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية.
يتم الحصول على حساء السمك اللذيذ من الأسماك الطازجة ، وحتى الأسماك الحية. لكن سكان المدن الكبيرة يمكنهم فقط شراء الأسماك الحية العاشبة - الكارب أو الكارب الفضي. هذه الأسماك ليست مناسبة للأذن - لحومها طعم يشبه الوحل ، والذي يزداد كثافة أثناء الطهي فقط
يمكن للأذن العطرية اللذيذة أن تبتهج وتضيف القوة والطاقة وتدفئك في موسم البرد وتنعش في الحرارة. مطبوخ في طباخ بطيء ، اتضح أنه مطهي ، مثل فرن روسي. السر في وضع الطهي البطيء هو "التسخين" أو "الغليان" ، والذي يسمح لك بالحفاظ على الخصائص المفيدة للمنتجات
كان الرومان القدماء هم أول من تعلم كيفية طهي البورش. لقد قاموا بزراعة الكثير من الكرنب والبنجر خاصة لهذا الحساء. من روما ، تغلغل هذا الحساء تدريجياً في مطابخ شعوب البلدان الأخرى واكتسب خصائصه الوطنية الخاصة في كل منها. أحد أصناف هذا الطبق هو بورشت مع ستيرليت
