نقدم انتباهكم إلى فطيرة الكسرولة ، والتي تبدو مثل فطيرة عندما تكون باردة ، وتشبه طبق خزفي عندما تكون ساخنة. ستقدر أسرتك بلا شك هذه المعجنات.
مكونات الحشوة:
- 1 نخاع نباتي صغير (صغير) ؛
- 1 باذنجان صغير
- 0.2 كجم من لحم العجل المفروم
- 80 غرام من الجبن الصلب
- 80 جم جبنة فيتا
- 50 غرام كريما حامضة (25٪) ؛
- الملح والفلفل الأسود والأعشاب.
- زيت عباد الشمس.
مكونات العجين:
- 2 بيض دجاج
- 50 غرام من الجبن الصلب
- 50 غرام كريما حامضة
- 2 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة والقمح.
- 1/3 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
تحضير:
- قشر واغسل جميع الخضار للحشو. نقطع الكوسة إلى أرباع حلقات ، والباذنجان إلى حلقات ، والبصل إلى مكعبات صغيرة.
- يُسكب زيت عباد الشمس (ملعقة كبيرة) في مقلاة ويُسخن.
- نضع دوائر الباذنجان في الزيت الساخن ونقليها حتى تتجدد قليلاً. ثم أضيفي ملعقة أخرى من الزيت وأرباع الكوسا ونصف جزء من مكعبات البصل واقليها حتى تنضج.
- نضع الخضار المقلية في طبق ونتركها جانباً لبعض الوقت.
- يُذوّب اللحم المفروم ويُهرس بالشوكة ويوضع في مقلاة (بالزيت النباتي). يُضاف الجزء الثاني من البصل المفروم إلى اللحم المفروم ويُقلى حتى يصبح مقرمشًا.
- عندما يبدأ اللحم المفروم في الانهيار ، يُسكب فوقه الكريما الحامضة ، ويُتبل بالملح والفلفل ، ويُترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة ، ويُرفع عن النار ويُبرد.
- أولاً ، انقع الجبن جيدًا ، ثم قطّعه إلى مكعبات صغيرة. ابشر الجبن الصلب على مبشرة جيدة.
- اخلطي الخضار المقلية مع نصف جزء من الجبن الصلب المبشور ومكعبات جبن الفيتا واللحم المفروم المقلي في صلصة الكريمة الحامضة.
- تُمزج وتخلط جميع مكونات العجين في وعاء منفصل.
- ضعي العجينة في الحشوة وقلبي جيدًا حتى تتوزع المكونات بالتساوي.
- نسكب الكتلة المحضرة في طبق للخبز ، على نحو سلس ، نرش الأعشاب والجزء الثاني من الجبن الصلب ، ثم توضع في الفرن وتخبز حتى تنضج على حرارة 200 درجة.
- نخرج الكسرولة الجاهزة مع الخضار واللحم المفروم من الفرن ، تبرد قليلاً ، تقطع وتقدم مع الطماطم الطازجة.
