الباذنجان من الفواكه التي يمكن استخدامها لصنع العديد من الأطباق الشهية. تتناسب بشكل جيد مع العديد من الخضروات والأطعمة المختلفة ، مثل الجبن واللحوم ولحم الخنزير. الباذنجان المحشي لذيذ جدا.
باذنجان محشي باللحم والجبن ومطبوخ بالفرن
ستحتاج إلى المكونات التالية لهذا الطبق:
- 3 باذنجان
- 250 جرام لحم خنزير
- 150 غرام من الجبن الصلب
- 2 بصل
- 2 طماطم
- 5-6 ش. ل. زيت نباتي
- بضع رشات من الفلفل الأسود المطحون ، أو حسب الرغبة
- ملح للتذوق
طبخ محشي باذنجان
- لتحضير هذا الطبق اللذيذ ، يجب أن تأخذ 3 مكونات رئيسية - الباذنجان والجبن ولحم الخنزير. من الأفضل تناول الباذنجان الطويل والصغير. يجب ألا تتناول فواكه كبيرة جدًا. اغسل الخضار جيدًا. قطع بالطول إلى قطعتين. اكشط المنتصف بملعقة صغيرة ، واصنع قاربًا من الباذنجان. يجب أن يتم ذلك بعناية قدر الإمكان حتى لا تتلف جدران الجنين.
- نقطع لب الباذنجان الذي أُزيل من الثمرة إلى مكعبات. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. يقلى لب الباذنجان مع البصل بالزيت النباتي.
- أثناء قلي الخضار ، قطع لحم الخنزير إلى مكعبات أيضًا. نقطع الطماطم بنفس الطريقة ونرسلها إلى الباذنجان في المقلاة.
- سخني جميع المكونات في مقلاة لمدة 2-3 دقائق. أضف الفلفل والملح. اخلط جيدا.
- غطي صينية الخبز بالرق أو ورق القصدير. املأ قوارب الباذنجان باللحم المفروم المطبوخ. ضعيها على صينية خبز ، ورشي الجبن بكميات كبيرة ومتساوية. ابشر الجبن مسبقًا.
- ضعي صينية خبز مع باذنجان محشي في فرن ساخن (190 درجة مئوية) لمدة 40-50 دقيقة.
- بعد انقضاء الوقت ، أخرجي الباذنجان المحشي من الفرن. ضع على طبق (طبق). يقدم ساخنا.
باذنجان محشي باللحم المفروم
أي لحم مفروم مناسب لهذا الطبق.
تحتاج إلى أن تأخذ:
- 3-4 باذنجان صغير كبير
- ملح
اللحوم المفرومة:
- 500 جرام فيليه لحم بقري
- 3 بصل
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
- 50 مل كريم
- لب الباذنجان
- 250 جرام جبنة صلبة
- 3-4 طماطم
- البهارات والملح حسب الرغبة
تحضير
- اغسل الباذنجان. قطع بالطول إلى قطعتين. نقطع اللب بسكين في عدة أماكن مع الملح حتى تعطي الفاكهة العصير. اتركيه لمدة 20-30 دقيقة.
- بعد الوقت المحدد ، صفي الماء الخارج من الباذنجان وأرسله إلى الفرن لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح اللب طريًا. قم بتبريد وقطع اللب ، وترك جدار به لب صغير. يقطع بسكين.
- نحضر اللحم المفروم بإضافة البصل والقشدة إليه. يقلى مع لب الباذنجان في مقلاة لمدة 5-10 دقائق. أضف البهارات والملح حسب الرغبة.
- تُحشى القوارب المطبوخة باللحم المفروم. يرش بسخاء مع الطماطم المفرومة ثم الجبن المبشور.
- ضعي الباذنجان المحشي على صينية خبز أو صينية خبز. ضعيها في الفرن (180 درجة مئوية) لمدة 20-30 دقيقة. يجب أن تحمر قشرة الجبن جيدًا.
