يعد الماكريل المخبوز العصير والعطري والعطاء على الطراز اليوناني طبقًا رائعًا لتناول العشاء في المساء. ستزين أي طاولة وستفاجئك بلا شك بذوقها.
مكونات:
- 1 ماكريل
- 1 طماطم
- 1 ملعقة كبيرة زبادي
- 1/3 فلفل حلو
- 2 رشة من التوابل المفضلة لديك ؛
- 2 رشة من خليط الفلفل المطحون ؛
- 100 غرام من الجبن المطبوخ
- 60 غرام من الجبن الصلب
- 1 شريحة ليمون
- 1 ، 5 ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
- حليب الماعز أو البقر.
- 1/3 باقة بقدونس مع ريحان
تحضير:
- أحضر جثة السمكة واقطعها لعمل "كتاب صغير". إذا أمكن ، حدد جميع العظام المرئية وغير المرئية من شرائح السمك.
- ضعي الذبيحة المقشرة في أي وعاء عميق ، واسكبي الحليب وانقعيها لمدة ساعة على الأقل. سيخفف هذا الإجراء من الرائحة الكريهة التي تظهر أثناء الخبز على الأسماك.
- بعد ساعة ، صفي الحليب ، ورشي السمك بعصير الليمون ، وافركيه بالملح والفلفل والزعتر وإكليل الجبل.
- اغسل الطماطم والأعشاب تحت الماء الجاري وجففها. نقطع الطماطم إلى مكعبات ونقطع الخضر ناعماً بسكين. قطعي الجبن الصلب بنفس طريقة قطع الطماطم. امزج المكونات المحضرة في وعاء واحد واخلطها.
- نقطع الجبن المذاب إلى شرائح.
- افرد قطعة من ورق القصدير على سطح العمل ، وليس معها ، ثم ضع الإسقمري مع "كتيب" ، مع وضع الجلد لأسفل ، ولكن مع رفع شريحة لحم الخاصرة. ضعي كل الحشوة على نصف الذبيحة وغطيها بقطع من الجبن المطبوخ.
- ثم قم بتغطية الحشوة بالجزء الحر من الفيليه ، لتشكيل الذبيحة الكاملة.
- اسحب حواف الذبيحة بخيوط عادية (خيوط سيليكون) وثبتها حتى لا تسقط الحشوة.
- يُوزّع الماكريل المحشو بلطف مع الزبادي ، ويُرش بفتات الخبز ، ويُلف بورق القصدير ويوضع في طبق للخبز.
- أرسل النموذج لمدة ربع ساعة في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة.
- بعد هذا الوقت ، افرد ورق الألومنيوم برفق ، وزد الحرارة في الفرن ، وقم بتحمير الخبز لمدة 4-5 دقائق أخرى باستخدام الشواية.
- انقل الماكريل المُعد على الطراز اليوناني إلى طبق ، وزينه بالطماطم الكرزية وقدميه مع كأس من النبيذ الأبيض الجاف.
