يتضح أن سمك السلمون الوردي المطبوخ في ورق القصدير مع الليمون والطماطم والأعشاب البروفنسالية طري ورائع ورائع. بالإضافة إلى ذلك ، هذه السمكة مفيدة للغاية - فهي غنية بالعناصر الغذائية والعناصر النزرة والفيتامينات.
مكونات:
- ذبيحة واحدة من سمك السلمون الوردي (من 0.5 إلى 1 كجم) ؛
- 1 رأس بصل
- 1 ليمون رقيق القشرة ؛
- 2 طماطم حمراء
- 150-200 غرام جبن بارميزان
- مزيج من الأعشاب البروفنسالية.
- 4 فصوص من الثوم
- ملح خشن.
تحضير:
- قم بإذابة جثة السلمون الوردي تمامًا. إزالة القشور وقطع الرأس والزعانف والذيل. اقطع البطن بالطول واكشط كل الدواخل واشطف السمك المعالج. بعد ذلك ، اقطع السلمون الوردي على طول التلال ، ستحصل على نصفين طوليين. التقط برفق التلال مع العظام بسكين وقم بإزالتها. والنتيجة هي شرائح على الجلد.
- ضعي أنصاف السلمون الوردي على طبق مسطح ، وافركيها بالملح الخشن ورشيها بأعشاب بروفنسال.
- قطع الليمون إلى نصفين. يُسكب عصير نصف ليمونة فوق السلمون الوردي. اقطع الجزء الثاني إلى دوائر رفيعة.
- اتركي الفيليه لينقع لمدة نصف ساعة.
- قم بإزالة قشر الطماطم: اشطفها بالماء المغلي ، ثم ضعها في ماء بارد لبضع دقائق ، بعد هذا الإجراء يجب أن ينزلق القشر دون مشاكل. مقطعة إلى أنصاف دوائر.
- قم بتقطيع فصوص الثوم بأي طريقة: باستخدام مبشرة شبكية رفيعة أو مكبس الثوم أو فقط الفرم جيدًا بسكين.
- يقشر رأس البصل ويقطع إلى نصف حلقات.
- صر الجبن. عند اختيار الجبن ، يجب أن يبدأ المرء من حقيقة أن الطبق سيكون له نكهة إيطالية ، لذلك فإن الصنف الصلب "بارميزان" أو ما شابهها - "سويسري" ، "جودا" ، "جورني" ، "إيدام" ، "هولندا" مثالية.
- وفي الوقت نفسه ، يتم نقع السمك بالفعل. ضعي كل نصف فيليه على ورق قصدير منفصل.
- وزعي جميع المنتجات المحضرة بالتساوي إلى جزأين: رش السلمون الوردي بالثوم ، ثم ضعي الليمون والبصل في الأعلى ، ثم الطماطم. دس حواف الرقاقة بحيث تبدو السمكة وكأنها في قارب ، أي أننا لا نلف قطع الفيليه تمامًا ، لكن نترك السطح مفتوحًا.
- أنت الآن بحاجة إلى وضع السلمون الوردي بعناية على ورقة خبز ، وضعها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة
- بعد انقضاء الوقت ، أخرج صينية الخبز بالسمك ورش كل قطعة بالجبن وأرسلها للخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.
يتم تقديم هذا الطبق على الطاولة مباشرة بورق القصدير ، ويمكنك أيضًا تزيين السمك بالأعشاب.
