المطبخ اليوناني نموذجي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط. يستخدم عدد كبير من الخضار في تحضير الوجبات. يتم دائمًا وضع الكثير من الخضر المختلفة. جرب الديك الرومي اليوناني. هذا الطبق سهل التحضير وفي نفس الوقت أصلي للغاية في الذوق.
انه ضروري
-
- شرائح الديك الرومي ،
- نبيذ أبيض جاف؛
- عصير ليمون؛
- بصل متوسط الحجم
- ثوم؛
- 3 خيار طازج
- ثلاث طماطم طازجة
- 2-3 فلفل حلو طازج
- بقدونس
- زعتر
- ريحان؛
- زيت نباتي للقلي
- دقيق للبقسماط
- ملح
- فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل شرائح الديك الرومي وجففها جيدًا بالمناديل. يمكنك تقطيع كل شريحة إلى نصفين إذا شعرت أن القطع كبيرة جدًا بالنسبة لك. رشي عليها عصير الليمون والملح والفلفل. توضع جانباً لمدة 3-5 دقائق لتتبيل اللحم قليلاً.
الخطوة 2
سخني المقلاة جيدًا واسكب الزيت النباتي عليها. اغمس كل قطعة من اللحم في الدقيق ، تخلص من الفائض واقلي من الجانبين على نار عالية لتشكيل قشرة مقرمشة. لا تسكب الدهن ، لكن أخرج المقلاة من الموقد لفترة.
الخطوه 3
يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما. حاولي ألا تبشري الثوم لأنه يفقد مظهره عند القلي ويبدو غير فاتح للشهية. في محمصة ثقيلة القاع ، قم بقليها في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 4
اغسل البقدونس والريحان والزعتر جيدًا ، وفرزها ، ثم قم بإزالة الأعناق السميكة. تجف وتقطع جيدا. اقسم إلى قسمين.
الخطوة الخامسة
ضعي شرائح الديك الرومي المقلية في مقلاة فوق البصل والثوم. أضف مائة جرام من النبيذ ورش نصف الأعشاب المفرومة.
الخطوة 6
يُشوى على نار عالية لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، مع التحريك برفق. ثم خففي الحرارة وغطي الطبق. يُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و 25 دقيقة على نار خفيفة ، حسب حجم قطع الفيليه.
الخطوة 7
أثناء طهي اللحم ، اغسل الفلفل الحلو وقشر بعناية الساق والبذور. يُقطّع إلى حلقات بسمك 0.5 سم ويُقلى بالزيت المتبقي من لحم الديك الرومي المشوي.
الخطوة 8
يُغسل الخيار والطماطم جيدًا ، ويُقطّع إلى شرائح ويُضاف إلى الفلفل عندما يصبح طريًا. يجب أن تكون الخضار ذات لون بني فاتح. يتبل بالملح والفلفل ويقلب.
الخطوة 9
عندما ينضج الخيار ، انقل مزيج الخضار إلى مقلاة تحميص الديك الرومي. ينضج لمدة 3-5 دقائق أخرى.
الخطوة 10
قبل التقديم ، يُرش الطبق المُجهز بعصير الليمون ويُرش بالأعشاب. اسلقي البطاطس لتحضير طبق جانبي.
