إذا كنت ترغب في تجربة شيء جديد أو تدليل أحبائك ، فعليك بالتأكيد طهي اللازانيا على الطريقة الروسية. تبين أن هذا الطبق غير عادي ولذيذ لدرجة أن حتى الذواقة الحقيقيين سيحبونه بالتأكيد.
مكونات:
- فيليه دجاج (يمكنك تناول اللحم المفروم) - 400-450 جم ؛
- 6 بيض دجاج
- 4 ملاعق كبيرة دقيق القمح؛
- 1 رأس بصل
- 12 فطائر جاهزة
- 0.5 كجم من الفطر
- 100 غرام من حبوب الأرز ؛
- 50 غرام زبدة
- 200 غرام كريمة (حليب) ؛
- الملح والفلفل الأسود والشبت وجوزة الطيب - رشة كل منهما.
تحضير:
- يجب غسل لحم الدجاج جيدًا وإرساله إلى قدر بالماء. ينضج الدجاج على نار خفيفة حتى ينضج بالكامل.
- أثناء طهي اللحم ، تحتاج إلى تقطيع البصل المقشر جيدًا. ثم يتم غسل الفطر وسحقه. يتم وضع مقلاة على الموقد ، حيث يُسكب القليل من زيت عباد الشمس. بعد تسخينه ، يُقلى البصل أولاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف إليه الفطر. كل شيء مخلوط ومملح ويضاف الفلفل ويقلى حتى ينضج على نار خفيفة.
- يجب أن تكون الفطائر جاهزة الآن ، لذا من الأفضل قليها مسبقًا. يتم تحضير العجينة الخاصة بهم بدون سكر ، ويتم دهن كل فطيرة بزبدة البقر المذابة. اسلقي البيض.
- بعد ذلك ، عليك بالتأكيد تحضير صلصة البشاميل اللذيذة. ضعي الزبدة في مقلاة (قدر). بعد أن يصبح سائلاً ويدفأ ، يُسكب الدقيق فيه. يُمزج كل شيء جيدًا ويُقلى قليلاً ، ثم تُسكب الكريمة في أجزاء صغيرة (يمكنك استبدالها بالحليب). تخلط الكتلة الناتجة جيدًا وتغلي. يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
- نقطع لحم الدجاج الدافئ. يُطهى فريك الأرز في مرق الدجاج حتى يصبح طريًا.
- دهن صينية الخبز بالدهن ، ثم ضعي القليل من الفطائر في قاعها بحيث تغطيها بالكامل. يجب أن يكون لديك أيضًا جوانب كبيرة بما يكفي.
- يخلط الأرز المطبوخ مع الشبت الذي يجب أولاً تقطيعه إلى قطع صغيرة. ثم يتم وضع الخليط الناتج في طبقة متساوية في قالب. مغطاة بالفطائر.
- الطبقة التالية مغطاة بالبيض المسلوق المفروم. طبقة من الفطائر مرة أخرى. ثم يوضع لحم الدجاج + ½ جزء من الصلصة. الفطائر مرة أخرى. تتكون الطبقة العليا من الفطر المقلي + نصف جزء من الصلصة.
- يتم طي الجوانب إلى الداخل ، وتوضع الفطائر في الأعلى ، والتي يجب سكبها بزبدة البقر المذابة. غطي الطبق بورق القصدير وضعيه في فرن ساخن حتى 200 درجة. بعد ثلث ساعة ، تحتاج إلى إزالة ورق القصدير وخبز اللازانيا حتى تنضج تمامًا.
