معظم ربات البيوت معتادات على الملح أو تدخين الماكريل ، معتقدين أن هذه هي أفضل الخيارات لطهي هذه السمكة. ومع ذلك ، فإن الماكريل المخبوز ليس أدنى طعمًا على الإطلاق ، إلى جانب ذلك ، تبين أن الماكريل المخبوز في الفرن منخفض السعرات الحرارية وصحي.
الوصفة التقليدية للماكريل المخبوز بالفرن
لتحضير الطبق ستحتاج: 1 ماكريل ، حفنة من الشبت ، 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، الملح.
اشطف السمكة تحت الماء الجاري الدافئ ، امسكها ، اقطع الخياشيم. قم بإزالة الأغشية السوداء الموجودة في بطن السمكة. اشطف وجفف حفنة الشبت ثم اقطعها جيدًا. افركي الماكريل بالملح والفلفل الأسود ، ورشي الشبت المفروم بسخاء. خذ غلاف بلاستيكي وضع السمكة فوقه بحذر. ضعي فوقها عصير الليمون وزيت الزيتون.
لف الماكريل بالبلاستيك وضعها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يكون السمك متبل جيدا. بعد مرور الوقت ، أخرج الماكريل من الثلاجة وضعه على ورقة من رقائق الألومنيوم مُعدة مسبقًا. يمكنك إضافة بضع شرائح ليمون إذا أردت. غلفي ورق القصدير وضعي السمك في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لخبزها. اخبزيها لمدة 25 دقيقة.
الماكريل المخبوز باليونان
لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى: 1 ماكريل ، 2 طماطم ، 2 بصل ، 6 أوراق غار ، 5 فصوص ثوم ، 1/2 كوب ماء ، زيت زيتون ، بقدونس ، فلفل أسود ، ملح.
يسخن الفرن إلى 230 درجة مئوية. اشطف السمك تحت الماء الجاري ونظفه. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ، نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة ، ونقطع الثوم بنفس الطريقة. نضع البصل المفروم على صينية خبز ويوضع الثوم والسمك فوقه. ضعي شرائح الطماطم فوق الماكريل ، وتبليها بالقليل من زيت الزيتون.
يتبل الطبق بالملح ويضاف الفلفل الأسود والبقدونس المفروم. صب الماء حول محيط القالب. ضعي الماكريل في الفرن واخبزيه لمدة 40 دقيقة.
الماكريل الفرنسي المخبوز
لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى: 4 إسقمري ، 4 ملاعق كبيرة من الزبدة ، 1 كوب من البقدونس الطازج المفروم ، 1/2 كوب من الشبت الطازج المفروم ، 1/2 كوب من نبات الكبر ، 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون ، الفلفل الأسود ، الملح.
اشطف السمك جيدًا وأزل القشور والأمعاء. في وعاء صغير ، يُمزج البقدونس ، الشبت ، الكبر ، قشر الليمون ، الفلفل الأسود والملح. نذوب الزبدة في حمام مائي ونصبها فوق المكونات. اخلطي الصلصة جيدًا وحشي السمك المجهز.
لكل سمكة ، قم بقطع مستطيل من رقائق معدنية بحيث يتم تغليف الماكريل جيدًا. لف كل جثة بورق ، وضعها على صينية خبز وضعها في فرن مسخن مسبقًا حتى 190 درجة مئوية. اخبزي السمك لمدة 25-30 دقيقة.
