الفلفل المحشي هو طبق كلاسيكي يُطهى عادة في صلصة الطماطم. الجميع معتاد على هذا الطبق وبالتالي يعتبره أمرا مفروغا منه. لكن ماذا لو غيرنا العادات والتقاليد من خلال صنع فلفل محشي أصلي بدون مرق ولكن بالجبن الصلب وبحشوة غير عادية.
مكونات:
- 7 فلفل حلو
- 1 بصلة وجزر
- 250 غرام من الأرز المسلوق
- ½ جزء متوسط الحجم من الكوسة ؛
- 1 علبة يخنة (لحم بقر) ؛
- زيت عباد الشمس؛
- 80 غرام من الجبن الصلب
- ملح وفلفل أسود.
تحضير:
- خذ 7 حبات فلفل من نفس الحجم ، واغسلها وجففها جيدًا.
- اطحن الجبن الصلب على مبشرة شبكية رفيعة.
- يُسكب الزيت في قدر ، ويُشعل النار ويُسخن.
- قشر حبة فلفل مع البصل واغسلها وقطّعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. قشر وقطع الجزر بمبشرة. نضع الخضار المحضرة في الزيت ونقليها حتى تصبح طرية.
- اغسلي الكوسة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، أضيفيها إلى الخضار ، وحركيها واتركيها على نار هادئة حتى تنضج نصفها.
- ثم أضيفي اليخنة (بدون سائل) إلى الخضار شبه جاهزة ، وتبليها بالفلفل والملح ، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة حتى يتبخر السائل الزائد. خلال هذا الوقت ، يتم طهي الخضار بالكامل.
- يُسلق الأرز مسبقًا حتى ينضج ، ويوضع في نهاية الطبخ بالخضار ، ويُحرّك ، ويُرفع عن النار ويبرد.
- قشر الفلفل المتبقي من الداخل حتى لا يتلف. ثم يغسل ويوضع في غلاية مزدوجة ويغطى ويطهى لمدة ربع ساعة. ثم أغلق الغلاية المزدوجة ، لكن لا تفتح الفلفل ولا تزله لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يبرد قليلاً.
- بعد هذا الوقت ، قم بإزالة الفلفل الدافئ من القدر البخاري ، وقشره من الأفلام وحشو بعناية الكتلة النباتية حتى لا تتلف جدران الفلفل ولا تنكسر.
- ضعي الفلفل المحشو في طبق ، ورشي الجبن المبشور بسخاء ثم أرسله إلى الميكروويف لمدة 2-3 دقائق لإذابة الجبن.
- ثم أخرجيها من الميكروويف ورشيها بأي أعشاب مقطعة ، واسكبيها فوق الكريمة الحامضة وقدميها على الفور.
- لاحظ أنه يمكنك تجربة هذا الفلفل المحشو وتغيير الخضروات الموجودة في الحشوة وحتى اللحوم.
