لكل ربة منزل وصفتها الخاصة لعجينة المعجنات. عجينة خميرة القشدة الحامضة هي نوع آخر. ربما ، بعد أن جربت هذه الوصفة ، ستتوقف عندها. عجينة طرية ومتعددة الاستخدامات ، وهي متواضعة عند العمل. تم أخذ وصفة خبز الحليب الياباني هوكايدو كأساس ، ولكن مع بعض التغييرات.
انه ضروري
- - دقيق - 650 جم ؛
- - حليب - 250 جم ؛
- - كريما حامضة 150 جم ؛
- - مسحوق الحليب - 30 جم ؛
- - سكر - 80 جم ؛
- - بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- - ملح - 7 جم ؛
- - خميرة جافة 5 جم أو طازجة 15 جم.
تعليمات
الخطوة 1
نبدأ بالخميرة. يجب سكبها بكمية صغيرة من الحليب الفاتر وتركها لمدة 10-20 دقيقة في مكان دافئ حتى تعطي قبعة.
الخطوة 2
ينخل الدقيق ويخلط مع السكر والملح ومسحوق الحليب. يُسكب الحليب ، بيضة في خليط الطحين ، بعد الضرب ، القشدة الحامضة ، الخميرة. اعجن العجينة ، إذا التصقت بيديك كثيرًا ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق ، لكن لا تفرط في ذلك. يجب أن تلتصق العجينة قليلًا بحواف الوعاء وسيكون من اللطيف العمل بها بمجرد خروجها.
الخطوه 3
ضعي وعاء العجينة في مكان دافئ لمدة 1-5-2 ساعات. بعد ذلك يمكنك نحت الفطائر. يمكن عجن هذه العجينة في صانع الخبز باتباع التعليمات الخاصة بطرازك (وضع العجين).
