يعتبر فطر البورسيني مفيدًا مثل اللحوم الطازجة تقريبًا ، نظرًا لما يتمتع به من بروتين خاص يتم امتصاصه جيدًا ، وتنفق السعرات الحرارية الناتجة على الطاقة. الفطر مع البطاطس بالقشدة الحامضة هو طبق لذيذ جدا ومرضي.
انه ضروري
- - 500 غرام من فطر البورشيني الطازج ؛
- - 250 غرام كريمة حامضة
- - 50 غرام من الشبت الطازج ؛
- - 400 غرام من البطاطس
- - 1 ليمون
- - 10 غرام من السلطة الطازجة
- - 3 قطع. طماطم صغيرة
- - 100 غرام من الزبدة
- - 2 غرام من الفلفل الأسود المطحون.
- - ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
يمكن أن تعمل جميع أنواع الفطر البري تقريبًا بشكل رائع مع هذه الوصفة ، حتى أنه يمكنك استخدام مزيج الفطر من المتجر. لكن من الأفضل طهي فطر البورسيني الطازج ، فهو صحي ومغذي للغاية ، ويمتزج جيدًا مع البطاطس والقشدة الحامضة.
الخطوة 2
خذ نصف كيلوغرام من فطر البورسيني الطازج ، واشطفه جيدًا بالماء الجاري الدافئ باستخدام إسفنجة. لا تنقع هذا الفطر أو تغسله لفترة طويلة لأنه يمتص الماء مثل الإسفنج. لهذا السبب ، لا ينصح بتناول فطر البورسيني المجمد. إذا لزم الأمر ، نظف ساق الفطر بسكين. ضع الفطر على منشفة من القماش واتركه يجف لمدة نصف ساعة.
الخطوه 3
نقطع الفطر المجفف إلى مكعبات صغيرة. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الفطر فيها. سيستغرق القلي وقتًا طويلاً لأن الفطر ينبعث منه الكثير من الرطوبة. يجب خفض الكتلة الإجمالية للفطر إلى النصف تقريبًا. يجب أن يقلى الفطر قليلاً ، يجب أن تظهر قشرة ذهبية طفيفة.
الخطوة 4
اغسل البطاطس وقشرها. نقطع إلى شرائح رفيعة صغيرة ونضيفها إلى الفطر المحمص ، ونقلى لمدة عشر دقائق أخرى. تضاف الكريمة الحامضة وتتبل بالملح والفلفل وتترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق أخرى. قدميها مزينة بالخس والطماطم ودجز الليمون.
