لا يحب الجميع البروكلي ، ولكن على الأرجح هذا فقط لأنهم لا يعرفون كيفية طهي هذه الخضار. هناك العديد من الطرق والوصفات لتحضير هذا النوع من الكرنب. يمكن غليه ، مطهي ، مقلي ، مطهو على البخار ، مخبوز ، وأكل نيئ. طريقة سريعة وليست شاقة بشكل خاص لطهي البروكلي اللذيذ هي فطيرة أو كيشي مع جبن أديغي والأعشاب.
انه ضروري
- عجين:
- - دقيق - 250-300 جم ؛
- - مارجرين - 120 جم ؛
- - كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة ؛
- - مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - ملح - قرصة.
- حشوة:
- - بروكلي - 250 جم ؛
- - جبنة أديغة أو بانير - 200 جم ؛
- - ملح وتوابل - أسافويتيدا ، جوزة الطيب ، شمبالا ، زنجبيل ، كركم ، فلفل أسود ، إلخ - حسب تفضيلاتك ؛
- - زيت نباتي أو سمن - للقلي.
- صلصة:
- - كريمة حامضة - 200 جم ؛
- - البقدونس والشبت (اختياري) ؛
- - دقيق أو نشا - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - الملح والتوابل - الحلتيت ، الكمون ، الهيل ، الفلفل الأسود ، إلخ - حسب الرغبة ؛
- - الجبن الصلب - 50-100 جم (للرش).
تعليمات
الخطوة 1
عجين. يلين المارجرين حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. تُهرس بالشوكة أو الخلاط. أضف الكريمة الحامضة ومسحوق الخبز. ملح. يُضاف الدقيق تدريجياً ويُعجن في عجينة ناعمة. دهن طبق الخبز بالزبدة ورشي السميد حتى لا يلتصق الكيش. ضع الكتلة في قالب ووزعها بالتساوي بيديك ، مع تكوين جوانب صغيرة. اصنع بضع وخزات بشوكة وضع فطيرة المستقبل في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 2
حشوة. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي التوابل. نقطع البانير إلى مكعبات ونضعها في مقلاة ونقليها من جميع الجوانب. يقسم الملفوف إلى أزهار صغيرة ويضاف إلى الجبن. يُسكب القليل من الماء (2-3 ملاعق كبيرة) ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. يقلب من حين لآخر. الموسم مع الملح.
الخطوه 3
صلصة. تخلط جميع المكونات. اضف قليلا من الماء عند الضرورة. يجب ألا تكون الكتلة سميكة جدًا.
الخطوة 4
ضعي الحشوة المبردة على الكيك المبرد. املأ بالصلصة. ابشري الجبن الصلب ورشي فوقه. نرسل قالب الكعكة إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق تقريبًا. عندما يذوب الجبن جيدًا ، يكون الكيش جاهزًا. يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا.
