لحم الدجاج طري ولذيذ ، والأهم من ذلك أنه صحي للغاية. إذا كنت تشك في قدراتك في الطهي ولا تعرف كيف تطبخ الدجاج بطريقة تستمتع بالطهي والتذوق ، فما عليك سوى طبخه مع الزلابية.
انه ضروري
-
- صدور الدجاج - 6 قطع ؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة ل ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- لحم مقدد مدخن - 200 جم ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- الفطر - 100 جم ؛
- ورقة الغار
- صلصة الكشمش الأحمر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- قشر البرتقال - 3 شرائح ؛
- نبيذ أحمر - 300 مل ؛
- مرق الدجاج - 300 مل ؛
- فلفل؛
- ملح.
- لصنع الزلابية:
- دقيق - 100 جم ؛
- فتات الخبز الأبيض الطازج - 100 جم ؛
- خردل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زبدة - 150 جم ؛
- أوراق الزعتر الطازجة - 2 ملعقة صغيرة.
- البيض - 2 قطعة ؛
- بقدونس.
تعليمات
الخطوة 1
اغسلي صدور الدجاج جيدًا بالماء البارد ، واتركيها ليجف بمنشفة نظيفة ، وافركيها بمزيج من الملح والفلفل وغطيها قليلًا بالدقيق.
الخطوة 2
سخني زيت الزيتون في قدر كبير مع غطاء. تقلى قطع الدجاج على كلا الجانبين على نار عالية وتنقل إلى كوب منفصل.
الخطوه 3
يقشر البصل والثوم ويقطع البصل إلى شرائح صغيرة والثوم إلى شرائح رقيقة. اغسل الفطر وجففه وقطعه برفق. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة. نضع البصل ولحم الخنزير المقدد في القدر حيث يقلى الدجاج ، ونخفف النار ونقلى لمدة 6-8 دقائق. ثم نضيف الثوم والدقيق. يقلب ويقلى لمدة 1-2 دقيقة إضافية مع التحريك باستمرار لتجنب الحرق.
الخطوة 4
يُضاف الفطر وورق الغار وقشر البرتقال ، ثم يُسكب في النبيذ والمرق ويُتبّل بالملح والفلفل. يُغلى المزيج ، ثم يُوضع الدجاج في القدر. يجب أن تكون مغطاة بالكامل بالسائل. يغطى بغطاء ويوضع في فرن مسخن مسبقاً إلى 200-220 درجة. ينضج لمدة 30-40 دقيقة.
الخطوة الخامسة
أثناء طهي اللحم ، اطبخ الزلابية. للقيام بذلك ، ضع الدقيق ، وفتات الخبز ، والخردل ، والزبدة المقطعة في محضر الطعام واخلطهم في قوام يشبه الفتات. يُضاف الزعتر والبقدونس والبيض المخفوق قليلاً والملح والفلفل. تخلط بسرعة حتى تحصل على عجينة لزجة بدرجة كافية.
الخطوة 6
مع رش يديك بالدقيق ، نحت 6 كرات كبيرة من نفس الحجم تقريبًا.
الخطوة 7
بعد 30-40 دقيقة ، أخرجي قدر الدجاج من الفرن وضعي الزلابية فوقه. غطيها وضعيها في الفرن لمدة 20-30 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، اخرجي القدر مع اللحم واتركيها تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة 8
ضعي الدجاج والصلصة بالملعقة على الأطباق ، وضعي زلابية واحدة في المرة وقدميها سوف يتناسب هذا الطبق مع البطاطس المسلوقة والخضروات الطازجة.
