لحم الخنزير مع صلصة الكشمش الأسود

لحم الخنزير مع صلصة الكشمش الأسود هو طبق لذيذ ومتطور. مزيج من صلصة الكشمش الأسود الحلو والحامض ولحم الخنزير المملح يجعل هذا الطبق مميزًا.

مكونات:

• 1.5 كجم من لحم الخنزير المملح قليلًا ؛
• 300 غرام من الماء
• 300 غرام من عصير الكشمش الأسود المخفف ؛
• 2 فص ثوم
• 1 جذر زنجبيل
• 1 غصن من القرفة
• أغصان البقدونس.

مقادير الصلصة:

• 4 ملاعق صغيرة دقيق
• 100 غرام من الماء
• ملح؛
• الفلفل الأسود المطحون حديثًا.

تحضير:

1. يجب أن تبدأ في طهي هذا الطبق عن طريق تحضير لحم الخنزير. للقيام بذلك ، ضع لحم الخنزير في قدر مع إغلاق الغطاء بإحكام. تأكد من أن مقياس الحرارة (الذي ستحتاجه لاحقًا) لا يتداخل مع إغلاق الغطاء. أخرج لحم الخنزير من المقلاة.
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب الماء وعصير الكشمش الأسود في قدر. ااتي بالخليط لنغليه. يضاف الثوم والزنجبيل والقرفة والبقدونس.
3. ثم أدخل مقياس الحرارة في الجزء السميك من لحم الخنزير.
4. ثم نضع لحم الخنزير في سائل يغلي ويطهى ويغطى بإحكام بغطاء. اقلب اللحم مرة واحدة. أبعد القدر عن الحرارة عندما يقرأ مقياس الحرارة حوالي 70 درجة: سيستغرق ذلك حوالي ساعة.
5. اتركي لحم الخنزير في المرق لمدة 20 دقيقة إذا تم تقديمه ساخنًا. يمكنك أيضًا تبريد لحم الخنزير تمامًا.
6. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير الصلصة. لعمل صلصة لذيذة ، صفي المرق في قدر. اخلطي الدقيق المنخل و 100 جرام من الماء البارد. أضف المرق المتبقي من سلق لحم الخنزير. يُغلى المزيج ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
7. قدمي لحم الخنزير مع صلصة الكشمش الأسود مع الخضار الطازجة: الجزر أو البازلاء أو البطاطس المسلوقة أو الخيار المخلل.