واحدة من أنجح الصلصات للحوم حلوة وحامضة. يمكن أن يكون لحم الضأن طبقًا غير عادي ولذيذ إذا قمت بطهيه بمرق الكشمش الأحمر.
انه ضروري
- - قطع لحم الضأن 2 قطعة ؛
- - زيت نباتي؛
- لتحضير الصلصة:
- - نبيذ أبيض جاف 150 مل ؛
- - جيلي الكشمش الأحمر 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- - 2 ملاعق صغيرة من العسل.
- - البقدونس 3 أغصان.
- - نشا 1 ملعقة صغيرة.
- - كشمش أحمر 100 جم ؛
- - ملح؛
- - فلفل أسود مطحون
- للتزيين:
- - ملفوف صغير 1/4 رأس ملفوف ؛
- - 2 ملاعق كبيرة بازلاء خضراء. ملاعق.
- - جزر 1 قطعة ؛
- - زيت نباتي؛
- للتزيين:
- - توت الكشمش الأحمر.
- - إكليل الجبل.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل لحم الضأن واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. ثم يخفق على الجانبين من خلال تغليف اللحم حتى لا يكسر سلامة اللحم. ثم ابشري الشرائح بالفلفل الأسود واقليها بالزيت النباتي الساخن على كلا الجانبين. الموسم مع الملح.
الخطوة 2
يُغسل البقدونس ويُجفف ويُقطع جيدًا. في قدر ، يُمزج النبيذ مع الجيلي والعسل والنشا والملح والفلفل. سخنيها على نار متوسطة حتى تتكاثف الصلصة.
الخطوه 3
اغسل حبات الكشمش ، واترك بعضها للزينة ، واخلط الباقي مع البقدونس وأضفه إلى قدر. يسخن أكثر قليلاً ثم يرفع عن النار.
الخطوة 4
ضعي شرائح اللحم على طبق ، واسكبي الصلصة المحضرة فوقها. نقطع الكرنب إلى قطع صغيرة ونبشر الجزر ونخلطه مع البازلاء والزيت النباتي. قدمي الطبق مع طبق جانبي وزينيه بالكشمش وأغصان إكليل الجبل.
