- مؤلف Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:39.
- آخر تعديل 2025-01-24 11:14.
بلح البحر ليس فقط مصدرًا مباشرًا للبروتين ، ولكنه بشكل عام طعام بحري صحي للغاية. هناك العديد من الاختلافات في إعداده. واحدة من أنجح الوصفات يتم دمجها مع صلصة الطماطم.
مكونات:
- بلح البحر الطازج - 700 جم ؛
- طماطم - 4 قطع ؛
- حليب - 120 مل ؛
- بيض الدجاج - 120 جم ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- زبدة - 60 جم ؛
- ملح؛
- دقيق القمح - 20 جم ؛
- سكر محبب - 20 جم ؛
- فتات الخبز - 2 ملاعق كبيرة.
- توابل للمأكولات البحرية
تحضير:
- اشطف بلح البحر جيداً بإسفنجة تحت الماء الجاري ، ثم انقله إلى قدر ، ثم أضف الماء البارد وسخن قليلاً.
- مباشرة بعد أن تفتح الأصداف قليلاً ويصبح اللحم طريًا ، يجب إخراج المأكولات البحرية ووضعها في طبق مسطح.
- كسر بيض الدجاج ، وفصل الصفار عن البروتين.
- يُسكب كل الحليب البارد في وعاء عميق ، ويُضاف إليه الصفار بلطف ، ويُخفق المزيج برفق بمضرب.
- افصل شرائح بلح البحر عن القشرة ، ثم انزلها إلى كتلة الحليب ، ثم إلى الدقيق وفتات الخبز.
- نذوب نصف كمية الزبدة في مقلاة مسخنة ، ونقلي بلح البحر فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يُقشر الثوم مسبقًا ويُغسل ويُقطع جيدًا. اعصر كل عصير الليمون.
- يُمزج الثوم مع عصير الليمون ، يُسحق بملعقة ، ويُترك جانباً لينقع.
- اشطف الطماطم جيدًا ، ثم مرر من خلال مبشرة خشنة ، ثم أرسلها إلى قدر مسخن مسبقًا مع الزبدة المتبقية. يُطهى المعجون على درجة حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق ، يُرفع عن النار ويُبرد تمامًا.
- تبلي صلصة الطماطم بالسكر المحبب والتوابل الخاصة والملح والفلفل وصلصة الثوم.
- قبل التقديم ، يُسكب بلح البحر مع صلصة الطماطم ، ويُقدم باردًا فقط.
