في بداية أسبوع Shrovetide ، حان الوقت لاختيار أطباق الفطائر التي ستسعد بها أحبائك. إذا كانت الطبقة الكلاسيكية تشعر بالملل بعض الشيء ، يمكنك تجربة شيء جديد ، على سبيل المثال ، الفطائر مع الشوكولاتة أو فطيرة اللبن الرائب مع الزبيب. لن يكون من الصعب تحضيرهم ، وستكون النتيجة بالتأكيد مرضية.
وصفة عجينة البانكيك الأساسية
مكونات:
- 300 مل من الحليب
- 100 غرام دقيق القمح
- 1 بيضة دجاج
- قليل من الملح؛
- زيت نباتي.
تحضير:
1. ينخل الدقيق في وعاء ويخلط مع الملح الناعم. في المنتصف ، قم بعمل اكتئاب وأدخل بيضة دجاج هناك.
2. صب الحليب برفق أثناء عجن العجينة. حركي للحفاظ على أقل عدد ممكن من الكتل. ثم غطي الطبق بغطاء أو منشفة قطنية نظيفة واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة.
3. في كمية صغيرة من زيت عباد الشمس ، اخبز الفطائر الرقيقة - يتم تحضيرها على الفور تقريبًا. ضعها في كومة على طبق ، وقم بتغطيتها بورق تغليف للتدفئة.
بان كيك بالشوكولاتة
مكونات:
- 5 فطائر حسب الوصفة الرئيسية ؛
- 50-60 جرام شوكولاتة بالحليب.
تحضير:
1. اخبز الفطائر حسب الوصفة الأساسية. قسمي الشوكولاتة إلى قطع وقطعيها بخشونة بالسكين. ضعي بعض الشوكولاتة على كل فطيرة وقلبيها إلى أربعة.
2. الآن اقلي كل فطيرة مطوية في مقلاة مع الزيت النباتي المتبقي على جانب وعلى الجانب الآخر لإذابة الشوكولاتة بالداخل. قدميها على الفور.
طاجن فطيرة وخثارة
مكونات:
- 15-16 فطيرة محضرة حسب الوصفة الرئيسية ؛
- 400 غرام من الجبن بنسبة 5 ٪ من الدهون ؛
- 100 غرام من الزبيب الداكن منزوع النواة ؛
- 100 غرام كريمة حامضة ، 15 ٪ دهن ؛
- 3 بيض دجاج
- السكر حسب الرغبة.
تحضير:
1. تحضير حشوة الخثارة أولاً. للقيام بذلك ، اخلطي الجبن والسكر المحبب وبيضة دجاج واحدة. افركي الخليط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
2. يشطف الزبيب جيداً ويحرق بالماء المغلي إذا رغبت في ذلك. اتركه يجف في مصفاة ، ثم أضفه إلى حشوة الخثارة وحركه.
3. حضري الحشوة ، في وعاء منفصل ، اخلطي بيضتين مع كريما حامضة ، واخفقيها حتى تصبح ناعمة بالمضرب.
4. تحضير الفطائر حسب الوصفة الأساسية. ضعي ملعقة كبيرة من كتلة اللبن الرائب على كل فطيرة ولفيها.
5. دهن طبق فرن بجوانب مرتفعة بزيت دوار الشمس. رتب لفائف الزنبرك في طبقتين ، قريبة بما يكفي من بعضها البعض.
6. صب كتلة البيضة الحامضة فوق أنابيب الفطيرة. ضعي الطبق في فرن محمى على 190 درجة مئوية واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة حتى تظهر قشرة ذهبية لذيذة.
7. أخرجي الكسرولة المجهزة ، وضعيها على لوح خشبي. دع الطعام يتصلب ويتماسك قليلاً.
8. ثم قطعيها إلى أجزاء وقدميها. يمكن تناول طبق البان كيك باردًا أو دافئًا.
