يختلف بيلاف الجورجي عن بيلاف الأوزبكي في محتوى مكونات أقل ، وبالتالي في بساطة التحضير ، لكنه ليس أقل ذوقًا.
انه ضروري
- - 1 كغ من لحم الضأن
- - 300 جرام دهن ذيل
- - 4 أكواب أرز
- - 5 قطع. جزر
- - 4 أشياء. بصل
- - 50 غ من الزبيب الخفيف
- - 1 لتر ماء (ماء مغلي)
- - حفنة من الكزبرة
- - الملح والفلفل حسب الذوق
تعليمات
الخطوة 1
نقطع دهون الذيل الدهنية إلى مكعبات وتوضع في مرجل ساخن للغاية. قم بإذابة أكبر قدر ممكن من الدهون واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً حتى يتحول لحم الخنزير المقدد إلى تشققات. قم بإزالة الشظايا ووضعها حتى تجف على منديل. يُقطّع اللحم إلى قطع كبيرة ويُقلى في الدهن المذاب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 2
نقطع الجزر والبصل إلى شرائح ونضعها في مرجل. تقلى لمدة دقيقتين. نضع الأرز والمكسرات والزبيب في طبقات ونغطيها بالماء. يتبل بالملح والفلفل ويغطى المرجل.
الخطوه 3
اطبخي حتى يغلي كل الماء. انتظري حتى يبرد قليلاً وقدميه مع الكزبرة المفرومة ناعماً.
